Bewaar En Bewaar Sap

Helaas zijn vers geëxtraheerde sappen niet lang houdbaar en bederven ze in de lucht. Wat je niet binnen een paar dagen kunt drinken, moet je dus bewaren. Zo heb je in de winter toch nog iets van de geweldige zomeroogst.

Sap inmaken zonder sapcentrifuge

1. Verwarm het afgewerkte sap tot 72 graden en houd deze temperatuur twintig minuten vast.
2. Indien gewenst kunt u suiker aan het sap toevoegen. Roer tot alle kristallen zijn opgelost.
3. Steriliseer ondertussen glazen flessen en doppen gedurende tien minuten in kokend water. Zodat de vaten niet barsten, moet u alles tegelijkertijd verwarmen.
4. Vul het sap met een trechter (€ 1.00 bij Amazon*) in de verkeerde. Er moet een rand van 3 cm aan de bovenkant zijn.
5. Draai onmiddellijk het deksel los en zet de potten ondersteboven.
6. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
7. Controleer of alle deksels goed vastzitten, label ze en bewaar ze op een koele en donkere plaats.

Sap inmaken uit de stoompers

Als je sappen perst met de stoompers, kun je jezelf de extra verwarming besparen:

1. Giet het verkregen sap onmiddellijk in gesteriliseerde flessen, sluit ze en zet de potten ondersteboven.
2. Keer na 5 minuten om en laat afkoelen op kamertemperatuur.
3. Controleer of alle deksels goed vastzitten, label ze en bewaar ze op een koele en donkere plaats.

Zo blijft het sap enkele maanden houdbaar. Wil je nog langer houdbaar, dan kun je het sap ook inmaken.

Kook het sap in

1. Plaats de flessen, gevuld tot drie centimeter onder de rand en afgesloten met een deksel, op het rooster van de inmaakmachine.
2. Giet er zoveel water in dat de vaten voor de helft onder water staan. # Bewaar een half uur op 75 graden.
3. Verwijder flessen en laat afkoelen op kamertemperatuur.
4. Controleer of alle deksels goed vastzitten, label ze en bewaar ze op een koele en donkere plaats.

Bewaar sap door het in te vriezen

Koudgeperst sap bevat de meeste vitamines. Om het zonder verlies te bewaren, kunt u het eenvoudig invriezen.

• Giet het sap in goed afgespoelde potten met schroefdop.
• Deze mogen slechts voor driekwart worden gevuld, omdat de vloeistof uitzet en bevriest.
• Zet deze in de vriezer.