John Myers
Inhoud
show
Linzen koken: zo doe je dat
Er zijn veel verschillende soorten plaatlenzen. De kooktijd is afhankelijk van het type linzen. Linzen zijn echter van het soort dat iets langer nodig heeft om te koken. Voeg geen zout toe aan het kookwater! Door de linzen met zout te koken, blijven ze hard.
- Spoel de lenzen eerst af met koud water. Doe ze in een zeef en spoel de linzen af onder stromend water. Houd er rekening mee dat bruine linzen het beste kunnen worden geweekt voordat ze worden gekookt. Je kunt ook alle andere soorten een paar uur in water laten weken. Afhankelijk van de soort kunt u de kooktijd met minimaal een kwartier verkorten.
- Doe de linzen in een pan. Voeg tweemaal de hoeveelheid vers water toe. Gebruik het weekwater niet! Bedek de pot met het deksel.
- Breng het water aan de kook. Zet vervolgens de kachel op middelhoog vuur. Laat de linzen 30 tot 60 minuten koken. Als de linzen geweekt zijn, hebben ze minder tijd nodig om te koken. Zonder te weken, moet je de linzen maximaal een uur laten koken. Pas dan zijn de linzen klaar.
- Giet vervolgens het water af. Nu kun je de linzen direct eten of verwerken tot een gerecht.
Bord linzensoep: zo slaag je met het recept
Voor een bord linzensoep heb je de volgende ingrediënten nodig: 3 wortelen, 250g aardappelen, 4 tomaten, 300g bord linzen, 1 liter groentebouillon, 2 stengels bleekselderij, 2 el vers gehakte peterselie, 1 tl vers gehakte tijmblaadjes, 1 el vers gesneden lavas, 2 el balsamicoazijn, 1 tl honing en zout en peper. Trouwens: deze soep is ideaal voor vegetariërs.
- Kook de linzen. Maak ondertussen de bleekselderij schoon en snijd in plakjes. Was ook de tomaten en schil de wortelen en aardappelen. Snijd de groenten in blokjes.
- Doe de groentebouillon in een pan. Voeg hier de linzen toe. Breng de bouillon aan de kook en voeg dan de groenten toe.
- Dek de pan af met een deksel en laat de groenten en linzen ongeveer 30 tot 40 minuten koken.
- Haal de soep van het vuur en breng op smaak met de vers gehakte kruiden en specerijen. Gebruik de kruiden die jij het lekkerst vindt.
- Als je wilt, kun je bijvoorbeeld een Weense worst snijden en serveren met een bord linzensoep.
