John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 75 g Gedroogde cranberries
- 1 Limoen, rasp en 1 eetlepel sap
- 90 g Patent Bloem
- 300 g Gedroogde kokosnoot
- 5 Eiwitten
- 1 snuifje Zout
- 375 g Gezeefde poedersuiker
- Rechthoekig wafelpapier
Instructies
- Hak de veenbessen fijn en meng goed met de limoenrasp, bloem en gedroogde kokosnoot in een kom en zet even opzij.
- Klop de eiwitten met een snufje zout en de eetlepel limoensap stijf en werk geleidelijk in de gezeefde poedersuiker. Roer dan het mengsel van gedroogde kokos en cranberry erdoor.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed 2 vierkante bakvormen met bakpapier (bevochtig het bakpapier en knijp het goed uit, dan past het er heerlijk in). Ik had een vorm van 20 x 26 cm en een vorm van 29 x 24 cm.
- Leg nu de vierkante bakwafels op het bakpapier, snijd ze eventueel zo dat de hele bodem bedekt is -. dat werkt heel goed met een schaar. Leg nu het deegmengsel op de bakwafels en strijk het glad en bak vervolgens op de 2e rail van onderen in circa 25 minuten goudbruin.
- Laat minimaal 2 uur in de vorm afkoelen, til hem dan uit de vorm, verwijder het bakpapier en snij met een scherp mes vierkantjes van 4 x 4 cm, snij de vierkanten weer in de lengte door. zodat driehoeken worden gevormd
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 470kcalKoolhydraten: 61gEiwit: 4.1gVet: 23.3g
