John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 Verse bleekselderij, ongeveer 150 gr
- 2 Aardappelen, ongeveer 100 g
- 1 Prei, ongeveer 100 g
- 1 Wortel, ongeveer 50 g
- 0,5 bos bieslook
- Geklaarde boter
- 1 tl Meel om af te stoffen
- 650 ml Groentebouillon
- 125 ml Melk
- 2 el Crème
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
- Citroensap
- 100 g Spekblokjes
Instructies
- Schil de bleekselderij en aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Halveer de prei, spoel af en snij in reepjes. Maak de wortel schoon en snij in kleine plakjes. Was de bieslook, schud droog en hak ze fijn, geef apart 1 eetl als garnering.
- Verhit het boterreuzel in een pan en zweet de groenten erin. Bestuif vervolgens met een beetje bloem en roer goed door.
- Giet nu de voorverwarmde bouillon en melk erbij en laat alles op laag vuur sudderen tot de groenten zacht zijn. Haal vervolgens de groenteblokjes eruit als inzet voor elke soepkop en houd warm.
- Bak ondertussen de spekblokjes in een pan en ontvet op crêpe.
- Pureer nu de soep en voeg de kruiden naar smaak toe. Voeg de room toe en meng nogmaals kort.
- In een soepkop doen we de "vuller", erop scheppen de hete soep, de bieslook verspreiden, in het midden een beetje peper en garneren met de spekblokjes......eet smakelijk.....
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 52kcalKoolhydraten: 1.1gEiwit: 3gVet: 4g
