John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Romige soep van eekhoorntjesbrood
- 2 Packs Eekhoorntjesbrood, gedroogd
- 500 ml Water, heet
- 2 Klein Uien
- 2 Klein Rama Culinesse
- 200 ml Witte wijn naar smaak
- 2 Packs Alpro soja keuken
- 8 el Meel om te binden
- 8 el Water om met gevoel te binden
- Seizoenszout, gourmetpeper
- 200 g Landana (truffel met eekhoorntjesbrood) kaas
Instructies
Romige soep van eekhoorntjesbrood
- Haal de stenen paddenstoelen uit de verpakking en doe ze in een kom. Laat de afgemeten hoeveelheid water heet worden en giet het dan in de kom, laat het ongeveer 30 minuten weken.
- Schil de uien, halveer ze en doe ze in een hakmolen. Neem een pan en laat de culinesse heet worden. Fruit hierin fijngesnipperde uien tot ze glazig zijn. Blus af met witte wijn en breng aan de kook. Voeg de eekhoorntjesbrood, het weekwater en de Alpro Soja Cuisine toe.
- Roer het geheel door, zet het lager en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Roer dan de bloem met het water erdoor zodat er geen klontjes in zitten, roer erdoor en laat indikken. Breng op smaak met zout en gourmetpeper, breng op smaak.
- Voeg vlak voor het serveren een staafmixer en puree toe. Plaats vervolgens in soepkommen of diepe borden. Pluk de kaas uit elkaar en verdeel deze over de kopjes. Serveer direct daarna!
