John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Kruidenmix:
- 2 el Koolzaadolie
- Zeezout
- 300 g Jasmijn rijst
- 1 Pc. Ui
- 3 Pc. Knoflookteentjes
- 2 Pc. Paprika
- 2 Pc. Wortelen
- 1 tl Saffron
- 1 Handvol Peultjes
- Zout peper
- 1 el bruine suiker
- 1 el Paprika poeder
- 1 el Zout
- 1 tl Pepper
- 1 tl Knoflook poeder
- 1 tl Uien poeder
- 1 tl Kurkuma poeder
- 0,5 tl Kaneelpoeder
Instructies
- Prik met een scherp mes in het vel van het buikspek. Snijd de vleeskant lang in, wrijf in met olie en masseer goed in met het kruidenmengsel.
- Leg het buikspek in een ovenschaal en bestrooi de huid met zout (zodat het vocht van de huid wordt verwijderd). Dek het vlees af en laat het 2 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast trekken.
- Verwijder vervolgens de zoutkorst grondig van de schil zodat deze niet te zout wordt. Snijd de huid lang geleden en wrijf het licht in met olie.
- Het vlees wordt vervolgens ongeveer 180 ½ uur in de oven op 1 graden geplaatst en vervolgens ongeveer 250-5 minuten op de grillfunctie (10 graden) tot het vel krokant is.
- Kook rijst.
- Laat de saffraan ongeveer 150 minuten weken in 5 ml warm water. Voeg dan toe aan de gekookte rijst en roer goed door tot alle rijstkorrels goudgeel zijn.
- Snijd de knoflook en uien in kleine blokjes. Snijd de paprika, wortel en peultjes in hapklare stukjes. Bak alles samen in een pan en breng op smaak met peper en zout. Voeg de rijst toe en bak nog een paar minuten.
- Serveer daarna de nasi met het buikspek (in hapklare stukjes gesneden).
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 390kcalKoolhydraten: 9.9gEiwit: 12.7gVet: 33.8g
