Knapperige Granola – Knapperige Muesli

• Doe kokosschaafsel, pitmix, chiazaad, lijnzaad en havermout in een kom. Hak de amandelen grof en meng goed met 1 theelepel kaneel.

Verwarm de oven voor op 160 graden!

• Halveer het vanillestokje en schraap het vruchtvlees eruit. Warme kokosolie met vanillepulp, vanillestokje, kaneelstokjes en 1 theelepel gemalen kaneel. Niet koken! Meng het kokosmengsel goed door het mueslimengsel en verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak ongeveer 10 minuten in de oven. Draai het dan om met een spatel en roer een beetje! Bak vervolgens nog 10-15 minuten. Koel op de bakplaat!
• Als je van zoet houdt, voeg dan voor het bakken wat agavesiroop, honing of ahornsiroop toe! Voor het vullen kun je de kaneel- en vanillestokjes verwijderen! Ik deed het in het glas en het smaakte nog meer!
• Smaakt heerlijk in een normale muesi om het wat pittiger te maken. Gestrooid op ijs of fruitsalade. Bij yoghurt...