in Recepten

Komkommersoep

5 oppompen van 3 stemmen
Prep Tijd 20 minuten
Rusttijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 20 minuten
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4 onze medewerkers
Calorieën 260 kcal
Inhoud show

Ingrediënten
 

  • 2 stuk Komkommer
  • 1 Sjalot
  • 1 Teentje knoflook
  • 3 tl Citroensap
  • 0,5 bos Dille
  • 250 g Yoghurt 10% vet
  • 250 g Gestremde melk (zure melk)
  • 4 el Olijfolie
  • Zout
  • Pepper
  • 0,5 tl Suiker
  • 2 el Mint

Instructies
 

  • Snijd een stuk van de komkommer af en leg deze apart, schil de rest en snij in grove stukken. Pel de knoflook en sjalot en pureer met de komkommerstukjes, olie, yoghurt, zure melk en munt. Zet iets in de koelkast.
  • Breng de komkommersoep op smaak met zout, peper, suiker en citroensap. Verdeel over vier soepkoppen of borden.
  • Was, schud af en hak de dille fijn. Steek met een parel- of balletjessnijder balletjes uit het stuk komkommer dat opzij is gelegd (of snijd de komkommer fijn) en bestrooi met de dille over de soep.
Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 260kcalKoolhydraten: 3.4gEiwit: 2.6gVet: 26.5g
Avatar foto

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Beoordeel dit recept




Hertenvleesfilet met saliebrioche, hisbiscusboter en rode biet

Fruitige Kaassalade