Donaugolf met mascarponecrème

Vet een lekbak in. Giet ze af en snijd de perziken in vieren.

Mix de boter en 250 g suiker tot een romig geheel. Roer één voor één de eieren erdoor. Meng de bloem en het bakpoeder en roer er kort door.

Verdeel de helft van het deeg over de lekbak. Roer de cacao door de rest van het deeg, roer er eventueel 3-4 eetlepels melk door zodat het deeg wat vloeibaarder wordt, verdeel het geheel dan op het lichtgekleurde deeg. Verdeel de perziken erover. Leg de bosbessen er als kleine klodders tussen.

Bak in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 °C / hetelucht: 150 °C / gas: niveau 2) ongeveer 35 minuten. Laat afkoelen.

Klop de slagroom stijf en giet de slagroomversteviger erbij. Meng de kwark, mascarpone, citroensap, rest van suiker en vanillinesuiker met de handmixer. Spatel vervolgens de room erdoor. Verdeel het mengsel over de cake en zet hem het beste een nacht op een koele plaats.

Smelt de chocoladesuikerglazuur en giet deze op de taart.