John Myers
Dadelsiroop wordt aangeprezen als een gezond alternatief voor industriële suiker. In dit artikel leggen we de voor- en nadelen van het suikeralternatief uit en kijken we ook naar de milieubalans. We laten je ook zien hoe je je eigen dadelpasta kunt maken.
Dadelsiroop – gezond suikeralternatief?
Een fluitje van een cent hier, een bolletje ijs daar – suiker maakt het leven zoeter voor ons. We weten eigenlijk dat te veel suiker ongezond is, maar het is meestal niet makkelijk om zonder te doen. Daarom komen er steeds meer alternatieven voor bewerkte suiker in beeld om je geweten wat te kalmeren als de zoetekauw weer over je heen komt. Een van deze suikeralternatieven is dadelsiroop.
- De industriële suiker sucrose is een dubbele suiker bestaande uit de enkelvoudige suikers glucose en fructose. Industriesuiker bevat dus alleen suiker en bevat geen vitamines of mineralen.
- Dadelsiroop daarentegen bevat naast suikers vitamines en mineralen. Onder andere de vitamines C, B3, B5, B9 (foliumzuur) en ß-caroteen, een voorloper van vitamine A, komen aan bod. Ook de mineralen natrium, kalium, calcium, magnesium en fosfor zijn vertegenwoordigd, evenals het sporenelement ijzer.
- Voedingsvezels zijn ook aanwezig in het suikeralternatief, wat een positief effect heeft op de spijsvertering.
- Daarnaast bevat dadelsiroop antioxidanten zoals polyfenolen, die het lichaam beschermen tegen oxidatieprocessen en dus onder andere ontstekingsremmende of antibacteriële functies hebben.
- Een ander voordeel van dadelsiroop ten opzichte van industriële suiker is het lagere caloriegehalte, door het lagere suikergehalte per 100 gram. Huishoudsuiker bestaat voor 100 procent uit suiker en heeft maar liefst 400 calorieën per 100 gram. Dadelsiroop is daarentegen beduidend lager met zo'n 290 calorieën en 67 gram suiker per 100 gram (dadelsiroop, Gut Bio, Aldi).
- Als u uw suikerinname wilt verminderen en gezonder wilt eten, is dadelsiroop een stap in de goede richting. Zoet je thee of muesli voortaan gewoon met het suikeralternatief.
Dadelsiroop: nadelen
Dadelsiroop is qua ingrediënten en calorieën een gezonder alternatief voor industriële suiker. Maar er zijn ook nadelen.
- Net als industriële suiker bevat dadelsiroop fructose. Het suikeralternatief is dus niet geschikt voor mensen met fructose-intolerantie.
- De waardevolle ingrediënten zijn één ding, de prijs een ander. Dadelsiroop is aanzienlijk duurder dan tafelsuiker, dus je zult dieper in je portemonnee moeten graven.
- In tegenstelling tot suikerbieten, die als grondstof voor de productie van huishoudsuiker worden gebruikt, groeien dadels in Duitsland niet. Ze worden geïmporteerd uit landen als Egypte of Saoedi-Arabië en leggen lange afstanden af voordat ze op je bord belanden. Daarnaast is een effectief irrigatiesysteem vereist in droge teeltlanden. Al met al mogen dadels daarom niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd met het oog op de milieubalans.
Maak je eigen dadelpasta
Dadelsiroop is relatief duur in de detailhandel. Het is veel goedkoper om je eigen dadelpasta te maken. Het enige wat je nodig hebt zijn dadels en water.
- Ontpit 300 gram dadels, doe de dadels in een kom en giet er heet water over. Voeg genoeg water toe om de dadels net te bedekken.
- Laat de dadels 1-2 uur weken. Doe de dadels vervolgens samen met het water in een blender. Mix het geheel tot je een homogene massa krijgt.
- Dan is je dadelpasta klaar. Giet de pasta in een pot en sluit af. De dadelpasta is maximaal twee weken houdbaar in de koelkast, maar je kunt hem ook invriezen.
- Je kunt je dadelpasta gebruiken om veel gerechten te zoeten en te verfijnen. Je kunt de pasta gebruiken als spread, bijvoorbeeld om smoothies te zoeten of te gebruiken in saladedressings.
