Dessert: FRUITIGE PANNENKOEKEN

Meng de bloem en het zout in een kom. Terwijl je krachtig klopt met de garde, roer je langzaam genoeg melk erdoor tot het beslag niet te vloeibaar is. Zorg ervoor dat er geen klontjes in het deeg ontstaan. Als dit toch gebeurt, giet het mengsel dan door een zeef en vang het opnieuw op.

Voeg nu de eieren toe en meng ze erdoor. Roer er tot slot een scheutje koolzuurhoudend mineraalwater door zodat het deeg luchtig wordt. Laat de kom 30 minuten rusten.

Doe de bosbessen in een vergiet en spoel ... goed uitlekken. (Gelieve geen frambozen te gebruiken, ze zuigen op). Sorteer bosbessen ... opzij zetten.

Giet de olie in een kleine pan, bedek de bodem en verwarm. Giet 2 sauslepels beslag in de pan en verdeel 1/4 van de bosbessen over het beslag. Zet het vuur 2 niveaus lager en laat de onderkant kleuren. Draai met behulp van een spatel (gaat prima met de kleine pan) de pannenkoeken in één keer om en laat ze tot het einde bakken.

Als de fruitzijde ook gekleurd is, tilt u deze op een bord met dezelfde schommel en bestrooit u met suiker of poedersuiker. Mijn familie houdt ook van suiker. Maak de volgende pannenkoek op dezelfde manier tot het beslag op is. De hoeveelheid is genoeg voor 4 pannenkoeken.

Als er geen vers fruit wordt gebruikt, bak dan de pannenkoeken alleen met de hoeveelheid van één sauslepel beslag. Als het klaar is, bestrijk je het met jam of gelei en vouw je het op. Houd de afgewerkte pannenkoeken warm. Het beslag is genoeg voor 7 - 8 dunne pannenkoeken.

We houden ook van de pannenkoeken gemaakt met vers fruit als zoete lunch. Fast food. ;-)))