John Myers
Inleiding: de iconische keuken van Argentinië
Argentinië is een land met een unieke en diverse culinaire cultuur die is gevormd door een mix van inheemse, Spaanse en Italiaanse invloeden. De iconische keuken van het land staat bekend om zijn gegrild vlees, stevige stoofschotels en zoete lekkernijen, waardoor het een paradijs voor fijnproevers is.
Of je nu de drukke straten van Buenos Aires verkent of de rustige wijngaarden van Mendoza verkent, de culinaire scene van Argentinië heeft voor elk wat wils. In dit artikel gaan we dieper in op enkele van de beroemdste gerechten die je in Argentinië kunt proberen, van de typisch Argentijnse barbecue tot de zoete en romige dulce de leche.
Asado: de typische Argentijnse barbecue
Geen bespreking van de Argentijnse keuken zou compleet zijn zonder asado te noemen, de typische barbecue van het land. Asado is een sociaal evenement dat familie en vrienden samenbrengt om een scala aan vleessoorten te grillen, waaronder rundvlees, varkensvlees, kip en worstjes.
Wat asado onderscheidt van andere barbecues, is het gebruik van houtgestookte grills, die het vlees een uitgesproken rooksmaak geven. Het vlees wordt op smaak gebracht met zout en langzaam op laag vuur gekookt tot het mals en sappig is. Asado wordt vaak geserveerd met chimichurri, een pittige saus gemaakt met peterselie, knoflook, azijn en olijfolie.
Empanadas: de perfecte handheld-snack
Empanadas zijn een hoofdbestanddeel van de Argentijnse keuken en zijn de perfecte handzame snack voor een snelle hap onderweg. Deze hartige gebakjes zijn gevuld met verschillende ingrediënten, waaronder rundvlees, kip, kaas en groenten.
Empanadas worden meestal gebakken of gefrituurd en worden vaak geserveerd met chimichurri of salsa. Ze zijn een populair straatvoedsel en zijn te vinden op voedselmarkten en restaurants in heel Argentinië.
Locro: een stevige stoofpot met Inca-wortels
Locro is een stevige stoofpot met Inca-wortels die typisch wordt geserveerd bij speciale gelegenheden, zoals Onafhankelijkheidsdag of tijdens de wintermaanden. Het gerecht is gemaakt met witte maïs, bonen, vlees en groenten en is gekruid met een mix van kruiden.
Locro heeft een dikke en romige consistentie en wordt vaak gegarneerd met in blokjes gesneden uien, verse kruiden en een klodder zure room. Het is een geruststellende en bevredigende maaltijd die perfect is voor koude avonden.
Milanesa: een gepaneerde en gebakken verrukking
Milanesa is een gepaneerde en gebakken vleeskotelet die lijkt op een schnitzel. Het gerecht kan worden gemaakt met rundvlees, kip of kalfsvlees en wordt vaak geserveerd met frietjes of aardappelpuree.
Milanesa is een populair gerecht in Argentinië en is te vinden in restaurants en cafés in het hele land. Het wordt vaak geserveerd met een schijfje citroen of een klodder chimichurri voor extra smaak.
Chimichurri: de veelzijdige Argentijnse saus
Chimichurri is een veelzijdige saus die een belangrijk onderdeel is van de Argentijnse keuken. De saus is gemaakt met verse kruiden, knoflook, azijn en olijfolie en wordt vaak geserveerd met gegrild vlees of empanadas.
Chimichurri kan ook worden gebruikt als marinade of saladedressing en is een heerlijke manier om smaak toe te voegen aan verschillende gerechten. Het is een pittige en smaakvolle saus die je echt moet proberen als je de Argentijnse keuken ontdekt.
Mate: de nationale drank van Argentinië
Mate is de nationale drank van Argentinië en is een geliefde traditie die diep geworteld is in de cultuur van het land. De drank wordt gemaakt door gedroogde bladeren van de yerba mate-plant in heet water te weken en wordt traditioneel geserveerd in een kalebas met een metalen rietje.
Maté heeft een bittere en aardse smaak en wordt vaak gedeeld met vrienden en familie. Het is een sociale activiteit die mensen samenbrengt en staat symbool voor gastvrijheid in Argentinië.
Alfajores: een zoete traktatie met Dulce de Leche
Alfajores zijn een zoete lekkernij die populair is in heel Latijns-Amerika, maar vooral in Argentinië zijn ze erg geliefd. De koekjes zijn gemaakt met een boterachtig zandkoekdeeg en zijn gevuld met dulce de leche, een zoete en romige karamelachtige specerij.
Alfajores zijn te vinden in bakkerijen en cafés in heel Argentinië en worden vaak genoten met een kopje koffie of thee. Ze zijn een heerlijke en toegeeflijke traktatie die perfect is om een zoetekauw te bevredigen.
Provoleta: een Zuid-Amerikaanse kijk op gegrilde kaas
Provoleta is een Zuid-Amerikaanse kijk op gegrilde kaas en is een populair voorgerecht in Argentinië. De kaas is gemaakt van koemelk en lijkt op provolonekaas.
Provoleta wordt meestal boven een open vuur gegrild tot het gesmolten en kleverig is. Het wordt vaak geserveerd met chimichurri en is een heerlijk en hartig gerecht dat perfect is om te delen.
Dulce de Leche: de zoete specerij die ze allemaal regeert
Dulce de leche is een zoete en romige karamelachtige kruiderij die een hoofdbestanddeel is van de Argentijnse keuken. De kruiderij wordt gemaakt door melk en suiker langzaam te laten sudderen tot het dik en gekarameliseerd wordt.
Dulce de leche wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder alfajores, ijs en gebak. Het is een veelzijdig en heerlijk ingrediënt dat je echt moet proberen als je de Argentijnse keuken ontdekt.
