John Myers
Inleiding: het beste van de Canadese keuken
Canada is een smeltkroes van culturen en invloeden, en de keuken is daarop geen uitzondering. Van traditionele recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven tot innovatieve fusiongerechten, de Canadese keuken heeft elk wat wils te bieden. In dit artikel zullen we het beste van de Canadese keuken verkennen, waaronder klassieke troostmaaltijden, inheemse lekkernijen, nietjes met zeevruchten, esdoorngekte, Frans-Canadese favorieten, fusionkeuken in Vancouver, arctische lekkernijen en lokaal gebrouwen bier- en wijnarrangementen.
Klassiek comfortvoedsel: poutine en verder
Als het gaat om klassieke troostmaaltijden, gaat er niets boven poutine. Dit gerecht uit Quebec bestaat uit knapperige friet, hartige jus en gesmolten kaaskwark. Maar poutine is nog maar het begin van Canadees comfortfood. Andere must-try-gerechten zijn vleespasteien, zoals tourtière, een Frans-Canadese klassieker gemaakt met gemalen varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees en boterachtige schilferige korst. Een andere favoriet is erwtensoep, een stevige en bevredigende soep gemaakt met spliterwten, ham en groenten. En laten we de ahornsiroop niet vergeten – gemotregend over pannenkoeken of wafels, het is de ultieme verwennerij bij het ontbijt.
