John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Donut
- 500 g Patent Bloem
- 30 g Suiker
- 2 Eieren
- 125 ml Melk
- 100 g Boter
- Poedersuiker
- 1 pakket Gist
- 1 pakket Vanillesuiker
- Geklaarde boter
- 300 g Pruimenconfituur
- 1 tl Zout
donuts
- 250 g Patent Bloem
- 125 g Suiker
- 3 Eieren
- 250 g Vetarme kwark
- 1 pakket Bakpoeder
- 200 g Rozijnen gebeitst in rum
- 3 druppels Bittere amandelolie
Instructies
Donut
- Doe voor de donuts de bloem in een kom, maak een kuiltje met een lepel en strooi de suiker in het kuiltje. Verkruimel vervolgens de gist in zo klein mogelijke stukjes in het midden. Pas dan wordt het gemengd met de bloem.
- Voeg vervolgens de lauwe melk toe aan de gist en bestrooi met vanillesuiker. Meng de suiker, gist en melk voorzichtig in het midden en laat het mengsel vervolgens 40 minuten fermenteren in de oven op 10 graden.
- Verwijder vervolgens de gefermenteerde massa, meng alles door elkaar en meng dan pas de eieren en boter erdoor.
- Kneed het deeg goed met de bal van je hand - dit maakt het licht en luchtig! Bij een vingertest moet het deeg zo elastisch zijn dat het weer omhoog komt. Laat daarna weer 40 minuten rijzen op 40 graden.
- Kneed het gerezen deeg nogmaals goed door op een met bloem bestoven werkvlak en trek het uit elkaar tot een rol. Verwijder vervolgens even grote stukken uit het deeg en vorm er ronde ballen van.
- Druk voor het vullen de bolletjes plat, doe met het theelepeltje de pruimenjam of een andere jam in het midden en vouw de zijkanten naar elkaar toe en druk stevig aan zodat er niets uitlekt tijdens het frituren.
- Bak de gevulde donuts in de friteuse tot ze rondom bruin zijn, haal ze er dan uit en laat het vet eraf druipen op een rooster!
- Je kunt de donuts ook pas NA het frituren vullen: hiervoor doe je de jam in een spuitzak, steek de punt van het zakje in de donut en druk de jam in het deeg. Bestuif met poedersuiker.
donuts
- Meng eieren, bloem, kwark en suiker. Voeg bakpoeder, vanillesuiker en bittere amandelolie toe en klop. Dan het bijzondere: meng de in rum gepekelde rozijnen erdoor!
- Doe het botervet in de friteuse en verwarm deze tot 170 graden. Giet vervolgens het donutbeslag voorzichtig in het vet en bak tot de donuts aan alle kanten gelijkmatig bruin zijn. Haal de afgewerkte donuts uit het vet en laat ze uitlekken. Bestuif met poedersuiker.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 282kcalKoolhydraten: 50.7gEiwit: 7gVet: 5.5g
