Paascake! Worteltaart in Roomkaas Coating

Verwarm de oven voor op 180°C! 1. Biscuitgebak: Scheid het eiwit van het eigeel. Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers in een mengkom romig. Meng de vanillinesuiker, suiker, een snufje zout en de geraspte schil van een citroen tot het eigeel. Meng de hazelnoten, rozijnen en de grof gehakte wortelen in de blender. Roer kort de bloem en het bakpoeder er op de laagste stand door. Onderwerp tot slot de eiwitten. Giet het beslag in de ingevette springvorm en strijk het glad. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C in het onderste rooster gedurende 60 minuten. Laat de cake na 60 minuten ongeveer 10 minuten in de vorm staan ​​en haal hem dan voorzichtig uit de springvorm. 2. Roomkaaslaag Meng voor de roomkaaslaag 175 g roomkaas met 3 eetlepels citroensap en 3 eetlepels suiker. Tip: Afhankelijk van de roomkaas kan het mengsel een beetje vloeibaar blijven. Voeg voor een snelle verwerking een 1/2 pak roomstabilisator toe en plaats het ongeveer 10 minuten in de koelkast. Smeer de roomkaas op de taart. 3. Marsepeindecoratie: Kneed het marsepeinmengsel met 2 volle eetlepels poedersuiker. Kleur 1/3 van het mengsel met groen en 2/3 met oranje/gele voedingskleurstof. Vorm hier 13 kleine worteltjes van. Druk voor het paasgras het groene marsepeinmengsel door een knoflookpers. *** GELUKKIG PASEN ***