Snel eten: gezond of ongezond? Dat moet je opmerken

Een snelle pizza eten op het werk is op den duur niet gezond en heeft weinig met genieten te maken. In het dagelijks leven eten we vaak staand, tijdens het rijden of voor de televisie. Lees deze praktische tip om erachter te komen wat er gebeurt als we te snel eten en waar je op moet letten.

Constant hectisch eten veroorzaakt snel gezondheidsproblemen

Steeds weer hectisch en snel eten is ongezond. Een Japanse studie bevestigt dit. Het leidt tot een hele reeks gezondheidsproblemen. Omdat ons dagelijks leven vaak stressvol is door werk, afspraken of tijdgebrek, verslinden we soms maaltijden zonder te beseffen dat we eigenlijk veel te snel aten.

• Dit is dodelijk, want als je de hele tijd te snel eet, neemt de kans op ziek worden toe. Dat ontdekten Japanse onderzoekers van de Universiteit van Hiroshima. Haastig eten leidt bijvoorbeeld tot zwaarlijvigheid met vetophopingen, vooral rond de maag.
• Het kan ook in verband worden gebracht met een verhoogde bloedsuikerspiegel, wat later leidt tot een problematisch suikermetabolisme in het lichaam. Dit gebeurt in de vorm van insulinegevoeligheid of -resistentie (diabetes). Hoge bloeddruk is ook niet ongewoon.
• Bij de meer dan 1,000 deelnemers van middelbare leeftijd aan de Japanse studie, toonde onderzoek aan dat te snel eten kan leiden tot een drie keer hoger risico op het ontwikkelen van een van de bovengenoemde gezondheidsproblemen.
• De conclusie van het onderzoek: Het doorslikken van voedsel leidt tot de vijf risicofactoren hypertensie (hoge bloeddruk), hoog cholesterol en te weinig goede cholesterol, hoge bloedsuikerspiegel en een grote middelomtrek. Dit kan zich ontwikkelen tot een metabool syndroom, met het risico op hartaandoeningen, diabetes en beroertes.

Snel eten maakt dik

Wanneer je eet, worden er in de loop van de tijd meestal signalen gegenereerd die het lichaam vertellen dat je vol zit. Snelle eters voelen deze verzadigingssignalen echter niet van hun lichaam. Ze kunnen geen goed gevoel van verzadiging ontwikkelen omdat ze schrokken. Dit leidt vaak tot obesitas. Omdat er geen verzadiging is, heeft de snelle eter altijd de neiging om grotere porties te eten dan het lichaam eigenlijk nodig heeft.

• Als je je eten vaak snel doorslikt omdat je gestrest bent, zul je meestal een onaangenaam gevoel van volheid, maagpijn en maagdruk ervaren. Je boeren vaak en brandend maagzuur.
• Onze hersenen registreren pas na 15 tot 20 minuten dat we vol zitten. Langzaam eten brengt je op het punt van verzadiging, terwijl snel slikken dat niet doet.
• Kleinere happen en langzaam kauwen geven ons over het algemeen langer een vol gevoel na het eten. Kauw elke hap minstens 20 keer. Dit helpt niet alleen om minder te eten, maar ook om op de lange termijn af te vallen. Allemaal zaken die de gezondheid bevorderen.