Allison Turner
Bijna geen enkele andere voedseltrend is zo verdeeld over het eten van insecten. Is het walgelijk of niet anders dan gewoon vlees? En is het eten van de enge kruipers gezond? Dit is wat u moet weten over insecten als voedsel.
Over smaak valt niet te twisten, toch? Onze redactie is momenteel in ieder geval meer verdeeld over elk onderwerp over voedsel dan over het eten van insecten. Terwijl sommigen het totaal walgelijk vinden om de enge kruipers te eten, zeggen anderen dat het voor hen geen verschil maakt in vergelijking met gewoon vlees. Maar wat zijn nu eigenlijk de voordelen? En kan de consumptie van insecten in de toekomst ingeburgerd raken als vleesvervanger?
Insecten eten kan sinds 2018 in Europa
Of het nu in Azië, Latijns-Amerika of Afrika is – overal staan insecten op het menu – en dat is volkomen normaal. Niemand walgt van gebakken sprinkhanen of geroosterde wormen. In Europa is het tot nu toe anders. De meesten van ons vinden het allesbehalve smakelijk als we kijken hoe de beroemdheden in het junglekamp maden en co moeten eten. Is het omdat het gewoon niet normaal voor ons is om insecten als voedsel te beschouwen? Dat zou vanaf nu kunnen veranderen: sinds 2018 kun je de griezelige rupsen ook als voedsel kopen in Duitsland onder de Novel-Food-verordening van de EU. Dus vanaf nu kunnen we meelwormpasta kopen in de supermarkt of een bugburger nemen in plaats van een cheeseburger.
Insecten eten is gezond
Maar waarom zouden we überhaupt insecten eten? Een reden waarom we het eten van insecten eens zouden moeten proberen, is de hoge voedingswaarde van de kleine griezelige kruipers. Het is moeilijk te geloven, maar insecten bevatten net zo veel eiwitten als melk en rundvlees. Ze bevatten ook een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren en kunnen gemakkelijk vissen bijbenen. Insecten bevatten ook veel vitamine B2 en vitamine B12 en zetten zelfs volkorenbrood in de schaduw. Daarnaast zijn de griezelige beestjes rijk aan koper, ijzer, magnesium, mangaan, selenium en zink.
Mensen met allergieën moeten voorzichtig zijn
Mensen die allergisch zijn voor schaaldieren zoals garnalen moeten echter voorzichtig zijn. Volgens de NDR ligt het voor de hand dat in dit geval ook de consumptie van insecten allergieën kan veroorzaken.
Eet insecten zonder hun schelpen
Bovendien kan het bij het eten van hele insecten inclusief hun schelpen gebeuren dat niet alle voedingsstoffen door het lichaam kunnen worden opgenomen, zoals gerapporteerd door het "Consumer Center Hamburg". De reden: er zit chitine in de schelpen, dat de opname van voedingsstoffen blokkeert. Het is daarom aan te raden om insecten zonder schelp te eten.
Voordelen ten opzichte van vleesconsumptie
In een directe vergelijking presteren insecten in veel opzichten beter dan vlees:
- Voor het kweken van insecten is veel minder ruimte nodig. Ze leven sowieso meestal in grote aantallen in een kleine ruimte. Het is daarom een stuk eenvoudiger om insecten op een soortspecifieke manier te houden dan runderen, varkens en pluimvee.
- Het eetbare deel van de kruipende dieren is 80 procent, terwijl slechts 40 procent van het rundvlees kan worden gegeten.
- De CO2-uitstoot van de veeteelt is honderd keer groter dan die van de productie van insecten.
- Insecten hebben slechts twee kilogram voedsel nodig per kilogram eetbaar gewicht. Runderen hebben acht kilogram nodig om dezelfde hoeveelheid vlees te produceren.
Er zijn dus veel goede redenen om wat opener te zijn als het gaat om het eten van insecten. En wie weet, over tien jaar is het eten van een insectenburger misschien heel normaal.
