Radijsbladeren eten: ideeën voor voorbereiding

Radijsbladeren eten: Recept voor frites gemaakt van radijsbladeren

Radijsbladeren bevatten dezelfde ingrediënten als de knol zelf. De concentratie is meestal nog hoger. De ingrediënten van radijs zijn vitamine A, B1, B2 en C, kalium, calcium en ijzer.

• Ingrediënten: Om chips te maken van radijsbladeren, die zowel als bijgerecht als tussendoortje kunnen worden gegeten, heb je alleen verse radijsbladeren nodig zonder beschadigde plekken, olijfolie, zout, peper en andere kruiden naar behoefte.
• Bereiding: Was eerst de radijsblaadjes en laat ze drogen of dep ze voorzichtig droog met een doek.
• Leg de blaadjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel de blaadjes met olijfolie.
• Je kunt dan op smaak brengen met zout, peper en andere kruiden die je lekker vindt.
• Rooster de frites enkele minuten in de oven op 180 graden tot ze knapperig zijn.

Radijs Pesto

Een pittige pesto gemaakt van radijsbladeren kan als dip of spread worden geserveerd, maar ook bij pasta.

• Ingrediënten: Voor de pesto heb je verse en schone blaadjes nodig van een bosje radijsjes, dezelfde hoeveelheid hoogwaardige olijfolie (dit kun je bepalen door de blaadjes vooraf te wegen), 2 eetlepels zaadjes naar smaak (bijv. zonnebloempitten, pijnboompitten of amandelen), een scheutje citroensap en zout en peper naar smaak.
• Bereiding: Was de radijsblaadjes en doe alle ingrediënten, behalve de kruiden, bij elkaar in de blender. Als alternatief kunt u een staafmixer gebruiken om ze tot de gewenste consistentie te pureren. Tot slot kun je de pesto naar eigen smaak kruiden.
• Als je de pesto in een afsluitbare pot doet en het oppervlak bestrijkt met olijfolie, kun je hem een ​​paar dagen in de koelkast bewaren.

Radijsbladsoep

Ingrediënten: Voor een heerlijke radijsbladsoep heb je de blaadjes nodig van een bosje radijs, twee kleine aardappelen, een liter groentebouillon, 1 eetlepel crème fraîche, een middelgrote ui, zout, peper en nootmuskaat.

• Bereiding: Was eerst de radijsblaadjes en snij ze in kleine stukjes. De aardappelen en ui moeten ook worden geschild en in kleine stukjes worden gesneden.
• Fruit de radijsblaadjes samen met de ui in een beetje vet en blus af met de bouillon. Voeg nu de aardappelen toe tot ze gaar zijn en breng op smaak.
• Pureer de soep voor het serveren. Bij het serveren kun je wat crème fraîche op de soep strooien.

Salade met radijsblaadjes

Radijsblaadjes kunnen ook worden gebruikt om groene salades te bereiden en ze te versterken met hun nootachtige smaak.

• Ingrediënten: Voor een radijsbladsalade heb je een bosje radijsjes met blaadjes nodig, 3 el olijfolie, 3 el azijn, 1 tl mosterd, 1 tl honing en andere groenten naar keuze.
• Bereiding: Was eerst de radijsblaadjes en verwijder ze van de steeltjes. Snijd nu de bladeren in kleine stukjes; je kunt ook zelf wat radijsjes snijden en aan de salade toevoegen.
• Je kunt ook andere groenten toevoegen als je wilt. Komkommers, tomaten of lente-uitjes passen bijvoorbeeld goed bij de salade.
• Meng voor de dressing olijfolie, azijn, mosterd en honing door elkaar. Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade.