John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 150 g Basmatirijst (gekookt ca. 500 g)
- 1 tl Zout
- 4 Eieren
- 100 g Gekookte ham
- 100 g Erwten bevroren
- 2 Knoflookteentjes
- 0,5 ui ca. 100 gram
- 0,5 Rode chilipeper
- 1 stuk Gember ter grootte van een walnoot
- 4 el Olie
- 1 el Zoete sojasaus
- 1 el Lichte soja saus
- 2 flinke snufjes grof zeezout uit de molen
- 2 flinke snufjes kleurrijke peper uit de molen
- Eventueel 2 flinke snufjes glutamaat om de smaak te versterken (uit de Azië winkel!)
Instructies
- Kook de rijst volgens de lente rijst methode (zie mijn recept: Rijst koken) in 350 ml gezouten water (1 theelepel) gedurende ongeveer 20 minuten en laat goed afkoelen. Het is het beste om rijst te gebruiken die de dag ervoor gekookt is (gekookte rijst is in de koelkast ongeveer 1 week houdbaar). Snijd de ham eerst in reepjes en daarna in zuigtabletten. Pel en halveer de ui en snij in partjes. Maak de chilipeper schoon, was en snij fijn. Schil en snij de gember en knoflookteentjes fijn. Klop de eieren los, breng op smaak met zout en bak ze in hete olie (2 el) in de wok, scheur ze open en haal ze uit de wok. Giet olie (2 el) in de wok en roerbak de uiblokjes, knoflookteenblokjes, gemberblokjes en chilipeperblokjes krachtig. Roer de rijst erdoor en roerbak stevig en breng op smaak met ketjapsaus (1 eetlepel), lichte sojasaus (1 eetlepel), zeezout (2 flinke snuifjes) en gekleurde peper (2 flinke snuifjes), alles kort opwarmen en serveren.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 491kcalKoolhydraten: 1gEiwit: 9.1gVet: 51g
