Egyptische Fattah

Doe wat boter in een pan en bak de stukjes vlees een voor een aan. Doe dit vervolgens in een pan en vul deze met water tot het vlees onder staat. Halveer de uien, voeg zout, kadarmom, een beetje komijn, het 7 kruidenmengsel en een laurierblaadje toe. Laat alles ongeveer 5 uur sudderen. Je kunt dit ook een dag van tevoren klaarmaken.

Snijd Arabisch brood in grote stukken en verdeel over een bakplaat. Giet er knoflookpoeder en zout over en sprenkel er wat olie over. Alles door elkaar mengen en in de oven goudbruin roosteren.

Doe voor de tomatensaus wat olie in een pan en voeg de geperste knoflook toe. Bak dit en voeg 4 eetlepels toe. Blus de azijn. Doorgegeven tomaten en een beetje tomatenpuree en breng op smaak met zout, peper en komijn. Breng kort aan de kook en haal het vlees uit de bouillon en kook verder in de saus.

Rijst wassen en apart zetten. Bak vervolgens eerst de vermicelli in olie en margarine goudbruin. Rijst toevoegen, afblussen met bouillon en water. Voeg een beetje zout toe. Breng alles aan de kook en draai vervolgens de temperatuur naar het laagste niveau. Als het water op is, is de rijst klaar. Roer niet terwijl u dit doet!

Nu begint het spannende deel. We zijn nu het eten aan het stapelen. Eerst het brood. Verdeel er wat bouillon over. Verdeel dan de rijst erover, giet er wat saus over, garneer stukjes vlees erover en besprenkel opnieuw met saus. * Eet smakelijk *