Jessica Vargas
Inhoud
show
Vegetarische raclette: houd je ogen open bij het kopen van kaas
Als je wilt dat de raclette vegetarisch is, hoef je het niet zonder kaas te doen.
- Bij het kopen van kaas moet u er echter op letten of het enzym stremsel bij de productie is gebruikt. Aangezien stremsel uit de maag van kalveren wordt gehaald, is het een dierlijk product en daarom niet geschikt voor vegetariërs.
- Op de ingrediëntenlijst voor kaas vind je geen stremsel. Het is geen ingrediënt, maar een hulpstof voor de productie van kaas.
- Kaas voor een vegetarische raclette koop je het beste in een natuurvoedingswinkel of in een biologische winkel. Daar staat meestal aangegeven of er stremsel voor de productie is gebruikt of niet.
- Als je het zeker wilt weten, presenteren we in een ander artikel veganistische vervangers voor kaas.
Groenten – vegetarisch en gezond
Raclette en vlees gaan goed samen, maar groenten smaken net zo goed.
- Pompoenbeten zijn geweldig. Om te bereiden, moet je de pompoen in kleine stukjes snijden en voorkoken.
- Dit geldt ook voor andere stevige groenten zoals wortelen of aardappelen.
- Daarnaast zijn paprika's, tomaten, aubergines en courgettes evenals champignons of komkommers klassiekers uit de vegetarische keuken, die ook geschikt zijn voor een raclette.
Ideeën voor de raclettepan
Tot slot hebben we nog een paar ideeën voor je om je raclettepan te vullen.
- Pizza Hawaii: Vul je pan met gerookte tofu, ananas en vegetarische kaas. Champignons en paprika's passen hier goed bij.
- Aardappelpannen: Naast voorgekookte aardappelschijfjes worden er champignons, tomaten en paprika's in de pan gedaan. Voeg, voordat de vegetarische kaas op is, artisjokharten en zwarte olijven toe. Het wordt op smaak gebracht met peper en zout.
- Champignonpannen: Liefhebbers van paddenstoelen zullen genieten van gebakken koningsoesterzwammen gecombineerd met walnoten en mangochutney.
