John Myers
Inleiding: een reis door Noord-Indiase snacks
Noord-India staat bekend om zijn rijke en gevarieerde keuken, en een van de hoogtepunten van deze keuken is de verzameling snacks die zowel heerlijk als authentiek zijn. Noord-Indiase snacks zijn de perfecte combinatie van kruiden, smaken en texturen, waardoor ze onweerstaanbaar zijn voor iedereen die van eten houdt. Van de iconische samosa's tot de pittige pani puri, deze snacks zijn een must voor iedereen die de wonderen van de Indiase keuken wil ontdekken.
In dit artikel nemen we je mee op een reis door enkele van de meest populaire Noord-Indiase snacks. We zullen de ingrediënten onderzoeken die ze uniek maken, de manieren waarop ze worden gekookt en de smaken die ze zo onweerstaanbaar maken. Dus leun achterover, ontspan en laten we samen de wereld van Noord-Indiase snacks verkennen.
Aloo Tikki: de klassieke aardappelsnack
Aloo tikki is een klassieke Noord-Indiase snack die is gemaakt van aardappelpuree, specerijen en kruiden. Het mengsel wordt vervolgens gevormd tot kleine pasteitjes en ondiep gebakken tot ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Aloo tikki wordt vaak geserveerd met een tamarindechutney, muntchutney en yoghurt.
De kruiden die in aloo tikki worden gebruikt, variëren van regio tot regio, maar enkele van de meest voorkomende zijn komijn, koriander, gember en groene pepers. De aardappelen die in aloo tikki worden gebruikt, worden gekookt en gepureerd met een vork, zodat ze luchtig en licht zijn. Aloo tikki is een populair straatvoedsel in Noord-India en wordt vaak geserveerd als tussendoortje of als onderdeel van een grotere maaltijd.
