John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Citroen risotto
- 300 g Risottorijst
- 500 ml Pluimveebestand
- 2 Pc. sjalotten
- 2 Pc. Biologische citroen
- 1 schot Zoete room
- 1 Pc. Vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 Pc. Boter
- Zout en peper
Gevulde kipfilets
- 4 Pc. Kipfilet
- 8 Pc. Serranoham plakjes
- 250 g Kruiden roomkaas
- 300 ml Pluimveebestand
- Gedroogde tomaten
- Zout en peper
- Chili poeder
Instructies
Citroenrisotto:
- Rasp de citroenschil fijn en zet apart in een kom voor later gebruik. Verwarm de gevogeltebouillon en snipper tegelijkertijd de sjalotten. Zweet vervolgens de sjalotten aan en bereid de risottorijst. De rijst herhaaldelijk "blussen" met gevogeltebouillon tot hij stevig is om te bijten (ongeveer 20-25 minuten). Constant roeren is belangrijk! Roer dan de "zoete" room, de geraspte citroenschil, wat geraspte Parmezaanse kaas en boter erdoor. Breng tot slot op smaak met peper en zout.
Gevulde kipfilets:
- Leg om te beginnen de kipfilets op een bord en breng op smaak met zout en peper. Verdeel daarna de Seranoham (in laagjes) over de borsten. Snijd de gedroogde tomaten. Verfijn daarna de roomkaas met de in plakjes gesneden zongedroogde tomaatjes en eventueel wat chilipoeder. Verdeel het roomkaasmengsel over de individuele kipfilets, over de Seranoham en smeer een beetje uit. Rol de kipfilets op (met het roomkaasmengsel erin) en sluit af (bijv. met tandenstokers). Zodra alle kipfilets zijn bedekt en opgerold, worden ze kort aangebraden in een pan. Na het braden in een vuurvaste schaal plaatsen en met de gevogeltebouillon ongeveer 180 minuten op 15 graden koken.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 131kcalKoolhydraten: 18.1gEiwit: 7.1gVet: 3.2g
