Filet van Alaskan Pollock in Rode Zee Witte Bonen …

• Fischer's Fritze vist verse vis. Fischers Fritze vist verse vis.... en wat is er van geworden....

Voorbereiding en voorbereiding

• Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Daarna kun je in alle rust opwarmen, wassen, deppen en de groenten snijden. Snijd de uien in kleine blokjes, de knoflook en de cocktailtomaten in vieren. Verwijder de binnenkant van de paprika en snij in grote stukken.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier en verdeel de paprika erover, zet deze in de oven en laat de paprika erin tot de schil blaren, want dan kan de schil er achteraf (wanneer hij warm is) beter afpellen.
• Doe boter in een kleine pan en laat de boter smelten. Voeg de in blokjes gesneden rode ui en de in vieren gesneden knoflook toe. Laat in de boter sudderen tot de uien glazig zijn, voeg dan de helft van de fijngehakte balsil en de peterselie toe, ook fijngehakt. Voeg nu de tomatenblokjes toe en laat alles zachtjes sudderen tot het vel loslaat. Voeg de paprikalijnen toe en laat nog 5 minuten sudderen. Ondertussen zijn de paprika's zo ver dat je hun "vacht" over hun oren kunt trekken en proporteren of in grote stukken snijden.
• Passeer nu het tomatenmengsel door een zeef en voeg de paprika toe. Verwerk met een staafmixer tot een glad mengsel. Nu is het tijd om de bonen met de tomatensaus toe te voegen en zachtjes aan de kook te brengen. Voeg een eetlepel tomatenpuree, een scheutje citroen, de resterende basilicum en de resterende peterselie toe. Voeg maïs toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en verfijn met 1 eetlepel room. Zet opzij en houd warm.
• Verhit een tweede pan met olie en schroei de Alsaka-zeelakfilet kort aan beide kanten dicht, verwijder het vuur en breng op smaak met peper en kruidenboter en laat het een paar minuten trekken.
• Nu alles duidelijk is, is het tijd om te schikken en te serveren......vis en witte bonen, ik wist niet zo zeker of ze gecombineerd waren. Tot mijn vreugde werkte het en smaakte het geweldig. Ik heb het versierd met citroen, basilicum en kruidenboter, geserveerd met stokbrood, maar dat was niet echt nodig
• Nu rest mij nog maar één ding te wensen: mijn recept lekker vinden, plezier hebben bij het koken en het met smaak beplakken. Ik wens je een goede eetlust!