John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1 Radijssoep
- 2 el Radijs vers uit eigen tuin, fijngesneden
- 1 el Knoflookbieslook in rolletjes gesneden.
- 1 snuifje Zeezout van de molen
- 1 snuifje Gemalen witte peper
- 1 snuifje Vers geraspte nootmuskaat
- 1 snuifje Cayenne poeder
Instructies
- Ik maak de licht pittige radisoep altijd van tevoren. De radijs wordt maar kort gekookt zodat hij ook als groente gebruikt kan worden (zoals in dit recept). Laat de bevroren soep ontdooien.
- Breng aan de kook in een pan en breng op smaak, want invriezen zal een deel van de warmte verliezen.
- Doe de soep vervolgens in een grove zeef (we willen alleen de bouillon). Het inzetstuk wordt in boter gegooid en dient als groente bij het hoofdgerecht.
- Doe de bouillon terug in de pan en warm hem weer even op en breng op smaak.
- Meng de stukjes radijs en bieslook door elkaar en kruid een beetje.
- Deze voorgerechtensoep wordt geserveerd in voorverwarmde borden en de radijsjes/bieslook worden toegevoegd. Dus iedereen kan van de aanbetaling nemen hoeveel hij wil.
- De bouillon smaakt naar radijs en het inzetstuk rondt de smaak heerlijk af. Dit is een bijzonder fijne starter. Baquette werd erbij geserveerd.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 49kcalKoolhydraten: 5gEiwit: 1.1gVet: 2.7g
