John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 200 g Alaska koolvis
- 200 g Zalm Gegraveerd
- 0,25 L Witte wijn droog
- 0,25 L Crème
- Citroenpeper
- Fleur de Sel zeezout
- 1 el Vers gehakte dille
- Vers geraspte nootmuskaat
- Mosterd
- Voor de sesampasteitjes
- 10 Aardappelen erg klein en vers?
- 1 el Boter
- 1 el Sesam zwart
- Zout
- Karwij zaden
Instructies
- Was de aardappelen grondig en kook ze in gezouten water met een beetje karwijzaad tot ze zacht zijn, laat ze een beetje afkoelen
- Laat de vis een beetje ontdooien, dep een beetje droog en breng op smaak met citroenpeper en zeezout. En snijd in stukken van ongeveer dezelfde grootte.
- Verhit de boter in de pan en bak de zalm langzaam aan beide kanten.
- Voeg de helft van de dille toe en giet de wijn erbij en reduceer tot de helft.
- Voeg nu de room toe en laat deze weer tot de helft inkoken en tenslotte op smaak brengen met een snufje mosterd en vers geraspte nootmuskaat en warm houden.
- Halveer de iets afgekoelde aardappelen in de schil en verwijder de karwijzaadjes.....veeg ze eenvoudig af...
- Smelt de boter in een pan, voeg de sesamzaadjes toe en rooster de aardappelen met de gesneden kant kort in het sesam-botermengsel en bak ze. Schud nu de pot opnieuw en opnieuw totdat alle vlekken eenmaal in het sesam-botermengsel zitten.
- Serveer nu de sesamaardappels bij de vis. Bestrooi tot slot met de rest van de dille.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 189kcalKoolhydraten: 1.2gEiwit: 9.2gVet: 14.5g
