Vis: gestoomde tilapia op mierikswortel-dillesaus met aardappelen en komkommersalade

Om dit te doen, verwarm de boter in een pan, voeg dan slechts de helft van de ui toe (ik heb de andere helft nodig voor de komkommersalade), in kleine stukjes gesneden, aan de boter en laat sudderen tot ze doorschijnend zijn. Voeg nu een lepel bloem toe en zweet de bloem uit, maar laat hem niet bruin worden, want boter kan snel bitter worden. Als de uien aan de rand van de pot een beetje bruin beginnen te worden, is het goed ...

2 .... nu vullen met melk, goed doorkloppen en aan de kook brengen, dan langzaam laten sudderen tot de bloem zich heeft vermengd met de melk en de saus dikker begint te worden. Hoeveel melk iedereen nodig heeft, hangt af van hoe dik (romig) je de saus lekker vindt. Nu is het glas mierikswortel (je kunt ook verse mierikswortel gebruiken) er weer bij

Goed mengen. Breng nu op smaak met de kruiden van cubeb peper (normaaler kan natuurlijk ook), zout (eenvoudig gejodeerd zout kan ook, maar ik mag het niet eten) en spatel tenslotte de dille erdoor.

4 .... schillen en wassen, vervolgens in stukken snijden en koken in gezouten water, afgieten en in een kom schikken. Ik kook meestal wortelen in de gekookte aardappelen omdat ik ze graag eet, ze zijn erg gezond en bevatten geen koolhydraten.

Ik gebruik een speciale deksel om mijn aardappelen te koken, de rand is gemaakt van siliconen, dus de rand blijft goed gesloten. Er zit een automatisch mechanisme in het handvat van het deksel, dat opent wanneer het water kookt en zo voorkomt dat de aardappelen overkoken, een geweldige uitvinding van dit deksel ;-)))

Doe de filet in de stoommandjes en overstoom, ik heb een bouillon in de pan eronder, dus de vis is bijzonder lekker en hoeft dan maar een beetje gezouten en gepeperd te worden.

Schil de komkommer, snij in de lengte doormidden en schraap de pitten eruit met een lepel, til ze in een kom en breng goed op smaak met de kruiden. Zorg ervoor dat ik vlak voor het eten het zout en de olie erdoor roer genoeg van de plank in mijn keuken) ....zodat de komkommersalade niet zo instort. Voeg de dille toe - roer en GEREED ;-)))

De borden moeten worden voorverwarmd en dan vindt alles zeker zijn plaats. Leg de plakjes clementine op de vis, sommigen nemen ook graag citroen ... nou ja, het is zo veelzijdig om te koken 😉

Eet smakelijk

* Bengaalse peper - lange peper, heet en licht zoetig * Cubeb peper, Jawa of ook wel stampeper genoemd