Pizza met plat brood

Was de komkommer, rasp met de schil fijn, zout goed en zet apart. Meng de kwark, creme fraiche, citroen-zoutpasta goed door elkaar, spatel er dille door, bieslook in rolletjes gesneden en fijngehakte knoflook. Knijp vervolgens de komkommer uit die ondertussen water heeft gekregen en spatel deze door het wrongelmengsel. Kruid met peper en zout en zet in de koelkast. Uien, schillen, halveren en in dunne ringen snijden. Was, ontpit en snijd de paprika's fijn.

Je kunt de flatbread vers bakken en laten afkoelen, of de dag ervoor bakken.

Schroei het gyrosvlees groot aan, snij eventueel een paar champignons in plakjes en bak ze mee. Haal de tonijn uit het blik, hak ze fijn en laat ze uitlekken. Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte.

Halveer nu de flatbread, snij open en bestrijk elk van de vier delen met tzaziki en bedek twee stukken met gyros, uien en paprika, breng opnieuw op smaak met zout en peper en bestrooi tot slot met kaas. Verdeel de tonijn over de andere twee helften, bedek met uien, paprika en champignons, breng op smaak met zout en peper en strooi er ook kaas over.

Schuif de flatbreads nu in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 12-15 minuten. Goede eetlust