Micah Stanley
Voor mensen met een histamine-intolerantie kan een verkeerde greep bij het winkelen ernstige gevolgen hebben. Ernstige allergieën kunnen leiden tot roodheid van de huid, zwelling, gastro-intestinale problemen en problemen met de bloedsomloop. Om deze reden is het uiterst belangrijk om te weten wat u wel en niet kunt kopen bij histamine-intolerantie. Dit is wat u moet weten over histaminebevattende voedingsmiddelen.
Belangrijke tips voor mensen met histamine-intolerantie
Degenen met histamine-intolerantie kunnen soms nog steeds histaminebevattend voedsel eten met een lage histamineconcentratie. Histamine neemt toe tijdens roken en bewaren. Het is daarom belangrijk om enkele regels in acht te nemen:
- Hoe verser een voedingsmiddel is, hoe minder histamine het bevat. Daarom geldt het volgende: Bereid voedsel altijd vers.
- Fastfood, kant-en-klaarmaaltijden en ingeblikt voedsel moeten worden vermeden.
- Aangezien alcohol de histaminetolerantie vermindert, moet dit worden vermeden.
- Gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden histamine.
- In tegenstelling tot de huidige regel om voedsel langzaam te laten ontdooien, is het raadzaam dat de getroffenen de producten direct in de pot of pan doen en ze snel op laag vuur ontdooien. Hierdoor ontstaat er minder histamine.
Voedingsmiddelen die histamine bevatten: deze producten kun je beter vermijden
Histamine wordt in een groot aantal voedingsmiddelen aangetroffen omdat veel dieren en planten het zelf produceren. Bacteriën produceren ook histamine. Als gevolg hiervan is het verborgen in veel producten:
- Gerookte goederen zoals salami, ham en Mettwurst
- afval
- Gerookte vis en ingeblikte vis, tonijn
- zeevruchten
- Kaas, vooral rijpe kazen zoals Parmezaanse kaas of Brie
- aardbeien
- spinazie
- avocado
- tomaten
- Champignons
- Ingemaakte groenten zoals zuurkool of augurken
- Citrusvruchten (hoewel ze zelf geen histamine bevatten, geven ze de histaminebronnen van het lichaam vrij).
- Peulvruchten zoals erwten, bonen en linzen
- noten
- Gist
- rode wijn
- Bier
- Koffie, zwarte thee en cacao
- Wijnazijn, balsamicoazijn
Voedsel met een laag histaminegehalte: u kunt ze hier openen
Gelukkig zijn er ook genoeg voedingsmiddelen die weinig tot geen histamine bevatten. Over het algemeen geldt dat hoe verser voedsel is, hoe minder histamine het bevat. Hier is een lijst van geselecteerde producten die weinig of geen histamine bevatten.
- Vers vlees
- Verse vis
- Roomkaas, mozzarella, jonge gouda, ricotta
- yoghurt en kwark
- Verse groenten zoals sla, alle kolen, bieten, pompoen, uien, radijs, paprika, wortel, broccoli, asperges en maïs
- Vers fruit zoals meloen, bosbessen, veenbessen, lychee, mango, rabarber, kersen, bosbessen, abrikozen en appels
- aardappelen
- rijst
- Granen zoals spelt, quinoa, amarant, haver, gierst en rogge
- Appelcider azijn
- eigeel
- witte wijn
Bij histamine-intolerantie is een verandering van dieet nodig
Voedingsmiddelen die histamine bevatten zijn overal en talrijk. Voor een leven zonder symptomen is het daarom essentieel dat mensen met een histamine-intolerantie – net als bij andere voedselintoleranties – hun eetgewoonten veranderen. Maar dit is gemakkelijker dan het op het eerste gezicht lijkt. Er zijn nog genoeg voedingsmiddelen zonder histamine. Een voedingsdeskundige kan u helpen om te wennen aan de verandering in het dieet.
