Dave Parker
Mangaan is belangrijk voor de energieproductie en het immuunsysteem. Maar welke voedingsmiddelen zijn bijzonder rijk aan dit belangrijke sporenelement? Deze voedingsmiddelen bevatten bijzonder veel mangaan.
Mangaan zorgt voor een vlotte energieproductie in het lichaam en beschermt ons immuunsysteem tegen schadelijke stoffen. Hoewel een mangaantekort uiterst zeldzaam is, moet ervoor worden gezorgd dat er voldoende toevoer van het sporenelement is. Deze 5 voedingsmiddelen bevatten bijzonder veel mangaan.
1. Tarwejurk als plantaardig voedsel rijk aan mangaan
Tarwezemelen zijn een vrij onbekend voedingsmiddel. Het is een “afvalproduct” van de meelproductie en wordt vaak onderschat. Het voer bevat veel mangaan en vele andere vitamines, mineralen en sporenelementen. Tarwezemelen worden ook als een goede bron van vezels beschouwd.
Met 13 milligram mangaan per 100 gram is het de meest mangaanrijke plantenvoeding. Of het nu in je favoriete muesli is of op knäckebröd, een gezond voedingspatroon zonder tarwezemelen is moeilijk voor te stellen.
2. Hazelnoten zijn rijk aan mangaan
De hazelnoot zit vol waardevolle ingrediënten. Het mangaangehalte van slechts tien gram hazelnootpitten - wat overeenkomt met ongeveer drie tot vier stukjes - dekt de dagelijkse behoefte van een volwassene. Er is 6.18 milligram mangaan per 100 gram.
Daarnaast zorgen de kleine powerpacks voor een goede portie vitamine E en gezonde vetten. Degenen die op hun vorm letten, moeten dit voedsel echter met mate consumeren. Door het hoge vetgehalte hebben hazelnoten ook veel calorieën: rond de 630 per 100 gram.
3. Havermout als mangaanrijk ontbijt
Of het nu hartig of mals is: havervlokken zijn een genot in elke variatie. Een portie havermout (ongeveer 30 gram) levert maar liefst 1.5 milligram mangaan op. Geëxtrapoleerd naar 100 gram is dat 5 milligram mangaan.
Havermout met veel eiwitten, onverzadigde vetzuren en diverse vitamines, mineralen en sporenelementen zorgt voor een goed begin van de dag. En daar komt nog een bonus bij: dankzij het hoge vezelgehalte is havermout een van de voedingsmiddelen die je een bijzonder lang verzadigd gevoel geven. Het perfecte ontbijt.
4. Boerenkool voorziet het lichaam van mangaan
Boerenkool is met zijn grote hoeveelheid voedingsstoffen de groene krachtpatser bij uitstek. Naast veel vitamine C - meer dan het dubbele van een citroen - levert 100 gram boerenkool ook 550 microgram mangaan.
Er zijn bijna geen grenzen aan de verbeelding bij het bereiden van dit veelzijdige voedsel: boerenkool smaakt goed in de bekende stoofpot met Mettwurst of Kasseler, maar ook in groene smoothies of als rauwkost in een salade met sinaasappels. Overigens zijn de gegolfde bladeren zelfs in het laagseizoen verkrijgbaar als diepgevroren versie.
5. Broccoli als mangaanrijke groente
Dankzij de Italianen heeft broccoli (Italiaans voor "koolspruiten") zich over de hele wereld verspreid. De caloriearme groente staat hoog aangeschreven als een van de gezondste voedingsmiddelen die we kennen.
Naast kankerremmende mosterdolie en mineralen zoals calcium en magnesium bevat broccoli ook 470 microgram mangaan per 100 gram. De kruisbloemige groente is in het seizoen van juni tot november maar is nu het hele jaar door verkrijgbaar.
Iedereen die deze vijf voedingsmiddelen eet, voorziet het lichaam van een hoog gehalte aan mangaan.
