John Myers
Inhoud
show
Een optie voor het bewaren van mierikswortel is om het in te vriezen. Waar je op moet letten bij het bewaren van de groenten, zodat de mierikswortel zo lang mogelijk houdbaar is, leer je in deze praktische tip.
Mierikswortel – zo is de gezonde groente lang houdbaar
Als je de mierikswortel invriest, is de gezonde groente makkelijk zo'n zes maanden houdbaar. Het is echter nog beter om de wortelgroenten gewoon in de tuin te laten en alleen in porties te oogsten. Deze manier van bewaren heeft als voordeel dat de mierikswortel lang houdbaar is en geen ruimte in beslag neemt in je vriezer.
- Mierikswortel is vorstbestendig: temperaturen tot min vijf graden deert de plant helemaal niet. Daarom hoef je je niet aan starre oogsttijden te houden als het om mierikswortel gaat. Je kunt de wortelgroenten oogsten van september tot april.
- Als je veel mierikswortel hebt en je hebt een tuin, begraaf de wortelgroenten dan in vochtig zand. Op deze manier blijven de groenten ook vele maanden vers en gaan de gezonde actieve ingrediënten niet verloren.
- Als alternatief kunt u een zandbak op het terras of balkon plaatsen en de mierikswortel in de bak doen. Als je een erg koude kelder hebt, plaats dan de zandbak daar.
- Het is belangrijk dat u de mierikswortel ongewassen en ongeschild, dus in originele staat, in de grond doet.
Mierikswortel invriezen - zo werkt het
Als je de vriezer moet gebruiken bij gebrek aan een tuin of terras, kun je de mierikswortel ook vrij lang onbeschadigd bewaren.
- Het waardevolle van wortelgroenten zijn vooral de essentiële oliën, vooral de gezonde mosterdolie. Het is overigens de mosterdolie die mierikswortel zijn karakteristieke smaak geeft.
- Bovendien overtuigt mierikswortel, die ook als medicinale plant wordt gebruikt, flavonoïden, asparagine, arginine en slijmstoffen. Er zijn ook B-vitamines en mineralen zoals calcium, kalium, magnesium en ijzer.
- Om de gezondheidsbevorderende ingrediënten en het onmiskenbare aroma van de keukenkruiden te behouden, vriest u mierikswortel onbewerkt in.
- Was de groenten onder droog water voordat je de mierikswortel invriest. Droog de mierikswortel vervolgens goed af.
- Belangrijk: De groenten moeten volledig droog zijn voordat u ze invriest. Laat de mierikswortel daarom een nacht op een dikke theedoek liggen.
- Ook is het aan te raden de gedroogde wortelgroenten in porties in diepvriesbakjes of diepvrieszakjes te doen.
- Sluit de mierikswortel luchtdicht af en dateer de potjes. Je zou de aromatische keukenkruiden binnen ongeveer zes maanden moeten hebben opgebruikt.
