John Myers
Koolrabi invriezen – zo blijven de groenten vers
Je kunt koolrabi rauw of geblancheerd invriezen. In ieder geval had je de knol moeten wassen, schillen en snijden voordat je ze invriest. Doe je dit niet, dan kun je de diepgevroren koolrabi later niet meer snijden. Zelfs ontdooide hele koolrabi is niet meer zo gemakkelijk te verwerken.
- Als je de koolrabi hebt gewassen, geschild en in reepjes of plakjes gesneden, kun je ze blancheren voordat je ze invriest. Om te blancheren, leg je de groenten een paar minuten in kokend water en daarna in ijswater.
- Je kunt de afgekoelde groenten invriezen in luchtdichte plastic bakjes of diepvrieszakjes.
- Verse koolrabi kan maximaal twaalf maanden in de vriezer worden bewaard. Als de koolrabi al in een maaltijd is verwerkt, moet u de restjes niet langer dan twee maanden in de vriezer bewaren.
