Madeline Adams
De helft van het gistblokje is op, wat te doen met de andere helft? Kun je gist invriezen en waar moet je op letten?
Kun je gist invriezen zonder zijn rijskracht te verliezen? Over het algemeen is dit mogelijk, maar er moeten enkele regels in acht worden genomen.
Kun je gist invriezen?
Gist kan zelfs langer worden bewaard door het in te vriezen - als het niet te lang bevroren blijft. In de gist in de vriezer vormen zich namelijk ijskristallen, waardoor de gist geleidelijk afsterft. Maar het is pas na ongeveer zes maanden dat dit proces effect begint te krijgen op de drijvende kracht van de gist.
Verse gist invriezen: zo werkt het
Gist invriezen werkt het beste met de volgende tips:
Oorspronkelijk verpakte gist kan in de verpakking worden ingevroren.
Een geopend gistblokje wordt overgebracht naar een diepvrieszak of een andere container en vervolgens in de vriezer geplaatst.
De vriezercontainer moet worden gedateerd om ervoor te zorgen dat de gist niet langer dan zes maanden in de vriezer blijft.
Droge gist invriezen: wat is de beste aanpak?
Droge gist is minimaal drie jaar houdbaar zonder in te vriezen, mits op een droge, donkere en niet te warme plaats. Als de droge gist is ingevroren, kan deze zelfs na de THT-datum worden gebruikt, zelfs als de verpakking open is.
De procedure voor het invriezen van droge gist is hetzelfde als voor verse gist. Droge gist kan zelfs tot twaalf maanden in de vriezer worden bewaard zonder verlies van rijskracht.
Bevroren gist ontdooien: hoe doe je dat?
De gist kan een nacht in de koelkast worden ontdooid of direct worden gebruikt nadat hij uit de vriezer is gehaald. De beste manier om dit te doen, is door het in een warme vloeistof te mengen en aan het juiste deeg toe te voegen.
De gist is na ontdooien vloeibaar: is hij nog goed?
Bij het ontdooien kan de gist wat vloeibaar worden. Maar dat doet niets af aan hun kwaliteit. Als het drijfgas in de koelkast wordt ontdooid, moet het als voorzorgsmaatregel in een kom worden gedaan.
Als deze regels worden gevolgd, kan gist probleemloos worden ingevroren, waardoor het vele maanden langer houdbaar is.
