John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Voor de dressing:
- 0,5 Klein Komkommer, groen, slank, pitloos
- 1 Klein Ingelegde komkommer, uit de pot
- 1 Klein Ui, bruin
- 8 Radijs
- 1 Klein Hete pepers, medium heet
- 2 el Witte wijnazijn, mild
- 2 el Augurk pekel, van de ingelegde komkommer
- 1 tl Aceto Balsamico Tradizionale, (alternatief Aceto Balsamico di Modena)
- 2 snuifje Zwarte peper, vers van de molen
- 2 snuifje Zout
- 1 tl Suiker, witter, fijner
- 3 el Extra vergine olijfolie
Om te garneren:
- Lavasblad, vers
- bloemen en bladeren
Instructies
- Snijd de eerste 3 ingrediënten voor de salade in ca. 1x1x3 cm stroken. Verdeel de groenteui in stukken van 3 cm en waaier de ringen uit. Was de radijsjes, sluit beide uiteinden af en snijd ze in de lengte in vieren. Verwijder de steeltjes van de paprika's, was ze, snijd ze in de lengte open, ontvouw ze, ontpit ze en snijd ze in dunne draadjes.
- Meng de ingrediënten voor de dressing, maar homogeniseer niet. Voeg 30 minuten voor het serveren toe aan de salade en meng. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de salade over serveerschalen, garneer, serveer op kamertemperatuur en geniet als voorgerecht.
- Geserveerd met geroosterd stokbrood, het is een tussendoortje.
