Ashley Wright
Inhoud
show
Ingrediënten
- 12 Pc. Coquilles
- 2 Pc. Papaja
- 2 Pc. Limes
- 2 tl Ahornsiroop
- Zoute bloem
- Peper uit de molen
- 10 el Olijfolie
- 4 el Vers gesneden bieslook
- 4 el Fijngehakte koriander
- 1 Pc. Chili rood vers
- 4 Pc. Mini Romeinse sla
- 4 Pc. Rijpe avocado
Instructies
- Schil de papaja, verwijder het vruchtvlees en snij de papaja in kleine blokjes. Pers de limoenen uit. Meng het limoensap, de ahornsiroop, de fleur de sel, de peper, de olie en de kruiden erdoor en roer de papajablokjes erdoor. Snijd, ontpit en hak de chilipeper fijn, meng er ook door. Proeven.
- Maak de romaine sla schoon, verwijder de blaadjes, was en dep droog. Snijd de helft van de bladeren in reepjes en pluk de rest in stukjes.
- Snijd de avocado's rondom door, draai de helften tegen elkaar en maak ze van elkaar los, verwijder het klokhuis. Schil de helften en snij in dunne plakjes. Schik het bord. Giet de romaine sla erop en verdeel de limoen- en mangovinaigrette erover.
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Halveer het mosselvlees overdwars en bak in hete olie aan elke kant ongeveer 30 seconden op hoog vuur. Breng op smaak met fleur de sel. Schik op de avocado- en papayasalade.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 501kcalKoolhydraten: 5.4gEiwit: 1.7gVet: 53.4g
