Fructosevrij voedsel - wat u kunt eten als u intolerant bent?

Fructosevrij eten – is dat nodig?

Intoleranties maken nu voor veel mensen deel uit van het dagelijks leven. Een dergelijke intolerantie kan erg stressvol zijn:

• Fructose-intolerantie kan vanaf de geboorte aanwezig zijn of zich in de loop van het leven ontwikkelen, meestal al in de adolescentie. De getroffenen merken dit door ernstige spijsverteringsproblemen na het eten van fructosebevattend voedsel. Fructose is gewoon fruitsuiker.
• Wanneer de meeste mensen aan fructose denken, denken ze eerst aan groenten en fruit. Dit klopt ook en toch zit deze natuurlijke suiker ook in veel andere producten. Want fructose wordt ook vaak gebruikt als zoetstof in light producten. Vooral bewerkte voedingsmiddelen zoals jam, fruityoghurt of kant-en-klaarmaaltijden bevatten veel fructose.
• Hoeveel fructose wordt getolereerd, is individueel voor elke getroffen persoon en kan niet worden bepaald door een specifiek aantal. Aangezien de helft van de gebruikelijke huishoudsuiker uit fructose bestaat, wordt het niet of slechts in ernstige gevallen slecht verdragen.
• Helaas wordt fructose-intolerantie meestal pas relatief laat herkend, omdat artsen het vaak niet serieus genoeg nemen en het simpelweg niet zien als een mogelijke oorzaak van de symptomen van de patiënt. De intolerantie kan worden vastgesteld door middel van een ademtest.

Fructosevrij voedsel - je kunt ze zonder aarzelen eten

Nadat de intolerantie is vastgesteld en u een voedingsdagboek heeft bijgehouden, moet u zo nodig uw dieet wijzigen:

• Bij het veranderen van je voedingspatroon is het raadzaam om professionele hulp te zoeken in de vorm van een voedingsdeskundige of diëtist. U kunt in detail zien welke voedingsmiddelen geschikt of in beperkte mate geschikt zijn en welke producten u moet vermijden.
• Pure graanproducten zoals pasta, rijst, quinoa of amarant kun je veilig eten. Aardappelen en noten zijn meestal ook geen probleem. Bij zuivelproducten moet je er echter voor zorgen dat er geen suiker aan wordt toegevoegd, zoals bijvoorbeeld natuurlijke yoghurt of kwark.
• Vers vlees, wat voor soort dan ook, is net zo makkelijk. Ze moeten echter voorzichtig zijn met worst, omdat deze vaak fructose bevat. Kaas daarentegen is meestal veilig om te eten. Daarnaast kun je altijd eieren eten, deze bevatten geen fructose.
• Water en koffie zijn goede drankjes. Juice spritzers worden vaak slecht verdragen. Kies in plaats van vruchtenthee liever voor groene, kruiden- of zwarte thee. Fructose wordt ook aan veel wellnessdrankjes toegevoegd, check dus altijd hier de ingrediëntenlijst.
• Er zijn een aantal soorten groenten die redelijk goed verdragen worden, bijvoorbeeld komkommer, courgette, broccoli, champignons, rode kool, wortelen en pompoen.
• Ondanks intolerantie kan zelfs fruit in beperkte mate gegeten worden, vooral: mandarijnen, bananen, acerolakersen, sinaasappels, rabarber en citroenen. Eet het fruit echter alleen in kleine hoeveelheden.
• Bovendien worden de meeste kruiden zoals kaneel of peper zeer goed verdragen, vooral omdat ze slechts in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Ook in je muesli hoef je niet zonder chia- of lijnzaad. Je kunt ook genieten van een salade met rucola, sla en een dressing van appelciderazijn.