Fruitig-aromatische Turkije Pan curry Style

Maak de groenten schoon. Verwijder de harde steel van de venkel. Snijd de venkel, bleekselderij en aardappelen in blokjes (ongeveer de grootte van de suikerklontjes, de aardappelen iets groter). Snijd de prei in ringen en 1 tot 2 wortelen in plakjes. Halveer grote plakken indien nodig. Snijd de kalkoenschnitzel naar wens in blokjes of reepjes. Hak de peterselie fijn en zet opzij tot garnering.

Fruit de ui, venkel, bleekselderij en wortel in de olijfolie in een braadpan ongeveer 3-4 minuten. Rooster het kerriepoeder kort zodat het zijn aroma beter ontwikkelt (maar laat het niet aanbranden). Blus af met wijn en room. Roer de mangochutney en garam masala erdoor, dek af en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg de aardappelen toe en laat afgedekt nog 10 minuten sudderen. Bij de aardappelen heb ik ook goed gewassen, fijngehakte blaadjes van de knolselderij uit het bosje soepgroenten als smaakmaker toegevoegd) Voeg dan de kalkoen, de prei en de knoflook toe (1-2 fijngehakte teentjes, afhankelijk van grootte en smaak. ..) en nog eens 15 minuten stoofpot. Roer tussendoor een of twee keer. Laat alles een beetje inkoken gedurende 5-10 minuten, open sudderen. Uiteindelijk moeten de aardappelen en het vlees "door" zijn en moeten de wortelen nog een lichte "bite" hebben. De chutney maakt het gerecht fruitig en de garam masala zou het een pikante kruidigheid geven. Breng eventueel op smaak met chili. Kruid met peper en zout en garneer met de peterselie. Eet smakelijk!

PS: smaakt een dag later, doordrenkt en opgewarmd, bijzonder lekker (zoals de meeste currygerechten).