John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Gekookte rode biet
- 4 Pc. Matjes dubbele filets
- 20 gr, Gember
- 4 Pc. sjalotten
- 2 Pc. Steranijs
- 100 g Frambozen
- 50 g Walnootpitten
- 2 el Olie
- 1 el Walnoot azijn
- 2 el Citroensap
- 2 el honing vloeistof
- 100 ml Appelsap
- 3 stengel Gehakte munt
- Zout
- Pepper
- Frambozen- of sinaasappelazijn
Instructies
- Snijd de biet in blokjes van 1 cm. Schil de gember en snij in 4 blokjes. Pel de uien en hak ze fijn.
- Fruit de uien in een pan in de olie samen met de gember en steranijs. Blus af met appelsap, walnotenazijn, balsamicoazijn en honing en laat 5 minuten sudderen met de pot gesloten. Doe nu in een ondiepe kom en zet 30 minuten in de koelkast.
- Verdeel intussen de walnoten grof, rooster ze in een droge pan en laat ze afkoelen. Was de frambozen, laat ze uitlekken en roer ze door de gehakte munt. Was de haring, dep droog en snij in de lengte in 8 stukken filet.
- Kruid de bietensalade met peper, zout en fruitazijn en verdeel over 2 borden. Leg de matjesfilets erop, schik de frambozen en walnoten erop. Goede eetlust
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 140kcalKoolhydraten: 11.2gEiwit: 1.9gVet: 9.6g
