in Recepten

Glückstadt-haring in citroenboter met gepofte aardappelen en zure room van bieslook

5 oppompen van 6 stemmen
Prep Tijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 5 onze medewerkers
Calorieën 213 kcal
Inhoud show

Ingrediënten
 

  • 5 Pc. Haringfilets
  • 20 g Boter
  • 0,5 Pc. Lemon
  • 6 Pc. Nieuwe aardappelen
  • 3 Bd bieslook
  • 3 pakket Zure room
  • 3 pakket Crème fraiche Kaas
  • 4 el Pernod
  • 1 msp Zout
  • 1 msp Pepper

Instructies
 

  • Kook de nieuwe aardappelen ongeveer 20 minuten, spoel ze af en zet ze apart. De schelp is welkom om aan te blijven.
  • Snijd voor de bieslookzure room de bieslook fijn. Doe de zure room, creme fraiche en bieslook in een kom en roer alles goed door elkaar. Voeg 4 eetlepels Pernod en de kruiden toe. Verfijn eventueel met een snufje suiker.
  • Smelt de boter in een pan. Draai de matjes door de bloem en leg ze in de hete boter, bak ze twee minuten aan beide kanten. Sprenkel tijdens het bakken een halve citroen over de haring. Schik en serveer.
Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 213kcalKoolhydraten: 2gEiwit: 1.8gVet: 13.3g
Avatar foto

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Beoordeel dit recept




Glückstädter Teufel: Kalkoenschnitzel Gegratineerd met Champignons, Kaas en Saus

Bosbessen- en vanille-ijs