Tracy Norris
Geleidelijk veganistisch: zelfs de langste reis begint met een eerste stap, zegt de populaire wijsheid uit het Verre Oosten. Maar een veganistisch leven beginnen kan voor iedereen succesvol zijn. We laten zien hoe het kan.
Het maakt niet uit waarom je hebt besloten om tijdelijk, af en toe of permanent puur plantaardig te eten: deze vijf stappen helpen je veganist te worden.
Veganist worden is een kwestie van de geest
Niks tegen onderbuikgevoel. Maar veel van de beslissing om veganist te worden, is (ook) een kwestie van de geest. Beantwoord daarom eerst de simpele vraag: waarom? Degenen die zich bewust zijn van hun redenen zijn gemotiveerder en hebben een betere kans om door te zetten dan iemand die een beetje veganist wordt omdat het trendy is.
Ook belangrijk: verander het perspectief. In plaats van het veganistische project te beschouwen als louter verzaking en vreugdeloze ascese, ontdek je de aantrekkingskracht van het nieuwe - en daarmee een verscheidenheid aan onbekende voedingsmiddelen en heerlijke gerechten.
Uit ervaring met goede bedoelingen: Zet jezelf niet onder druk. In plaats van "Vanaf vandaag nooit meer!" om voor te schrijven, benader het geheel als een zelf-experiment: voor een week, een maand... Dan beslis je of en hoe je verder gaat.
Basiskennis voor veganistische voeding
Wie over veganistische voeding begint na te denken, voelt zich al snel overspoeld door de stortvloed aan informatie. Toch is het raadzaam om vooraf wat onderzoek te doen, zodat je ook gezond en plantaardig kunt eten: Welke voedingsstoffen zitten in welke voedingsmiddelen? Welke voedingsstoffen vallen niet onder een plantaardig dieet?
De veganistische voedingspiramide ontwikkeld door Giessen-wetenschappers onder leiding van prof.dr. Markus Keller biedt een goed overzicht (download van de Albert Schweitzer Foundation). Keller adviseert ook om de bloedwaarden van kritische voedingsstoffen zes maanden tot een jaar na de verandering te laten controleren – en dan eenmaal per jaar of, als de waarden goed zijn, elke twee tot drie jaar.
Vegan gaan werkt stap voor stap
Natuurlijk zijn er mensen die het voor elkaar krijgen om van de ene op de andere dag volledig vegan te leven. Maar de meeste mensen vinden het gemakkelijker om geleidelijk te veranderen. Het is het beste voor iedereen om de fasen individueel te bepalen - afhankelijk van de vereisten en het doel.
Alleseters kunnen in eerste instantie vlees en worst overslaan; degenen die een vegetarisch leven leiden, beginnen met een veganistisch ontbijt of twee of drie puur plantaardige dagen per week - en laten geleidelijk eieren, kaas en andere zuivelproducten weg. Het is handig om bondgenoten te zoeken – via Facebook of buurtnetwerken. Veganistische vrienden ter plaatse geven ook tips voor koken of winkelen. De "veganistische vrienden" zijn te vinden op vheft.de/veganbuddy.
Go vegan: Ga voor de vegan recepten
Als je niet alleen sojapudding, veganistische diepvriespizza of vleesvervangers wilt eten, moet je een verzameling recepten maken - aangepast aan je kookkunsten. Een mix van snelle alledaagse gerechten en die wat ingewikkelder zijn, is het beste.
Voordat je gaat koken, moet je nog boodschappen doen: voor de vegan basisvoorraad met peulvruchten, (pseudo)granen, noten, koudgeperste oliën, etc. Plus verse groenten, fruit – en eventueel een of ander vervangend product.
Blijf ondogmatisch als je veganist wordt
Blijf flexibel: u zult zeker af en toe trek of tegenslag ervaren. Of wil je oma niet beledigen, die zoals altijd de citroentaart met eieren voor je bakt. Hoe het ook zij: uw beslissing om veganist te worden is vrijwillig - u hoeft voor niemand uitzonderingen te rechtvaardigen, zelfs niet voor uzelf. Degenen die genotzuchtig zijn, geven niet onmiddellijk op wanneer ze "gezondigd" hebben. Veganistische verenigingen zijn het er hoe dan ook over eens: elke maaltijd telt.
Dierenrechtenorganisatie PETA biedt met veganstart.de een praktisch starthulpmiddel. Als je je (gratis) aanmeldt, ontvang je 30 dagen lang elke dag een e-mail met tips, tricks en informatie over het veganistisch leven. Ook beschikbaar als app.
