Gastronomische Schnitzel

Verhit eerst de olie in een pan en bak het gehakt erin, kruid en voeg dan de uien en knoflook toe en bak, voeg dan de schoongemaakte en gehakte soepgroenten toe. Ik had alleen mijn eigen diepgevroren soepgroenten, maar het werkt. Voeg nu eindelijk de gepelde tomaten toe en breng op smaak, vul met wat meer water en laat op lage temperatuur sudderen. Verwarm de oven voor op 200°.

Nu komt het op de schnitzel, deze worden zoals gewoonlijk afgespoeld, gedroogd met keukenpapier, gekruid en gepaneerd. Roer eerst de bloem erdoor, dan door het geklonterde ei en dan door het paneermeel. Als de gehaktsaus goed is ingekookt, kan de schnitzel ook in het drijvende vet (niet in de frituurpan) worden gedaan en goudbruin worden gebakken. Als de schnitzel klaar is, doe je hem in een geschikte braadpan of iets dergelijks, giet je de gehaktsaus erover en garneer je met de plakjes kaas gegratineerd gedurende 10-15 minuten.. klaar ik heb gebakken aardappelen geserveerd... geniet van de foto's