Griekse Rijstpan

Snijd de kipfilet in fijne reepjes. Meng de olie en de gyroskruiden door elkaar en marineer het vlees er ongeveer 1 uur in. Laat de rijst ongeveer 10 minuten weken in de groentebouillon met het laurierblad volgens de instructies op de verpakking. Giet het resterende water af. Verwijder het laurierblad. Zet de rijst apart.

Snijd de uien in fijne ringen, hak de knoflook fijn. Braad de kip en de marinade aan alle kanten dicht in een verwarmde pan. Doe het vlees in een kom en houd warm. Fruit de uienringen in het achtergebleven frituurvet. Snijd de paprika in reepjes en voeg toe met de knoflook. Bak een paar minuten. Giet de bonen af ​​en voeg toe.

Voeg het vlees en de uitgelekte rijst toe. Roer er 2 el ajvar door. Breng op smaak met peper, zout, oregano, tijm en het sap van een halve citroen. In plaats van oregano en tijm heb ik twee Griekse kruidenmixen gebruikt (Mama Sofia voor Griekse rijstgerechten en Heureka van Herbaria). Verhoog nu de temperatuur en rooster de rijst een beetje op de bodem van de pan. Gebruik de spatel om de korst keer op keer van de vloer te schrapen. Herhaal dit en draai de rijst om, afhankelijk van hoe zwaar geroosterd je het gerecht wilt hebben.

Halveer de olijven en cherrytomaatjes, snijd de schapenkaas in kleine blokjes. Vouw alles onder de rijst en haal de pan van het vuur. Laat het een paar minuten staan, dan kun je serveren.

Meng de natuuryoghurt met ongeveer 3 - 4 eetlepels ajvar en breng op smaak (ik gebruikte een fetakruid). Serveer de dip bij het gerecht. Snijd de rest van de citroenhelft in partjes en serveer ermee. Dus nu hoop ik dat ik niets vergeten ben...