in Recepten

Groene Aardappelsoep

5 oppompen van 4 stemmen
Prep Tijd 20 minuten
Kooktijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 20 minuten
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 3 onze medewerkers
Calorieën 39 kcal
Inhoud show

Ingrediënten
 

  • 1,5 kilogram Vers geschilde aardappelen
  • 2 stuk Gehakte uien
  • 1 Groot Prei het groen ervan
  • 2 theelepel gedroogde marjolein
  • 1 theelepel Gedroogde tijm
  • 1 bos Gehakte peterselie
  • 3 stuk Rundermerg
  • 1,5 liter Water
  • Zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Doe de botten in een soeppan. Evenzo het water, prei schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden, marjolein, tijm, uien, zout en peper. Ik gebruik altijd versgemalen zwarte peper. Breng een keer aan de kook en laat dan 2 uur sudderen op de laagste stand.
  • Schil intussen de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Haal na 2 uur de botten uit de bouillon en voeg de aardappelen toe. Laat 20 minuten sudderen. Pureer vervolgens alles met een blender. De prei kleurt de hele soep groen. Als de soep te dik is, verdun deze dan met een beetje heet water. Voeg gesneden worstjes toe als vulmiddel. Ik had 4 Weense. Laat alles nog 10 minuten trekken op het laagste niveau.
  • Meng tot slot de peterselie erdoor. Proef nog eens goed en geniet daarna van je maaltijd.
Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 39kcalKoolhydraten: 8.2gEiwit: 1.1gVet: 0.1g
Avatar foto

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Beoordeel dit recept




Gele Tomatensoep Met Gebakken Basilicum

Rollades met Paddenstoelenvulling