in Recepten

Grillmarinade met tamarindepasta

by John Myers Juli 24, 2021, 10: 03 pm

5 oppompen van 2 stemmen

Totale tijd 10

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Calorieën 584 kcal

Inhoud show

Ingrediënten

2 Pc. Biologische limoenen
50 g Tamarindepasta uit de pot
1 el bruine suiker
2 el Olie
0,5 el Chilivlokken
Zout peper
1 msp Banaan kerriepoeder
1 msp African Rub kruidenmix

Instructies

Was de limoenen met heet water, wrijf ze droog en wrijf de schil fijn. Pers het sap eruit. Meng alles door elkaar, breng op smaak en voeg eventueel een beetje suiker toe.

Snijd vlees of ander gegrild voedsel in blokjes en laat het minimaal 1 uur in de marinade staan. Leg vervolgens op metalen spiesen en grill.

De bananenkerriepoeder en African Rub zijn geen alledaagse kruiden die iedereen in huis heeft. Je kunt ze dus weglaten, of kijken of je er andere kruiden bij hebt.

Pin Recept Recept afdrukken

Voeding

Portie: 100gCalorieën: 584kcalKoolhydraten: 29gEiwit: 1.5gVet: 52.1g

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.