Micah Stanley
Er zijn veel bakoliën, maar wat is de gezondste olie? We laten je kennismaken met drie oliën.
Vet maakt je dik. Of het nu vast of vloeibaar is, het verstopt de aderen en brengt het hart in gevaar. Maar is vet echt zo slecht? Nee! Zoals zo vaak het geval is, is dit slechts de halve waarheid - maar welke olie is het gezondst?
Gezondste olie: levenselixer uit de keuken
De waarheid is dat dierlijke vetten ongezond zijn als je er te veel van eet. Maar: Ons lichaam heeft dringend vet nodig – als bouwstof voor cellen, als regulerende stof, bijvoorbeeld voor het immuunsysteem, zelfs voor de hersenen. En deze echt gezonde vetten zijn allemaal plantaardig. Voedingsonderzoekers adviseren daarom om dierlijke vetten zo vaak mogelijk te vervangen door hoogwaardige plantaardige oliën.
Nu zijn het er veel. Maar onderzoek toont aan welke bakoliën bijzonder gezond zijn: lijnzaad, koolzaadolie en olijfolie. Het mooie: er zijn er drie die je overal kunt krijgen. Het enige belangrijke is dat ze koudgeperst zijn (native). Dan zitten ze vol gezonde vitale stoffen. Lees hier waarom slechts twee eetlepels per dag van een van deze oliën supergezond is.
Is lijnolie de gezondste olie?
De lijnolie ruikt naar luchtig hooi, de smaak is licht nootachtig. Het is een van de gezondste oliën voor koude gerechten. Voedingsdeskundigen klagen dat bijna niemand weet hoe gezond lijnolie is. En tot slot is de gezonde olie ook nog eens op veel manieren te gebruiken.
Lijnzaadolie is bijzonder waardevol door het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren. Het levert tot 55 gram per 100 gram van de onverzadigde vetzuren. Zelfs de vaak aanbevolen zeevissen zoals haring en makreel kunnen dit niet bijbenen.
Het lichaam kan deze onverzadigde vetzuren niet zelf aanmaken en is dus afhankelijk van regelmatige aanvoer, want zonder voldoende omega-3 vetzuren ontstaat er een omega-3 tekort. Naast het hoge aandeel omega-3 houdt lijnzaadolie de aderen soepel, voorkomt het arteriosclerose, verlaagt het de bloeddruk op lange termijn en kan het de groei van kankercellen remmen. Het is ook gezond voor het cardiovasculaire systeem. En het is goed voor de ziel, zo blijkt uit nieuwe onderzoeken: Omega 3 werkt tegen depressieve stemmingen, bevordert het denkvermogen en geeft een oppepper.
Pols in het oor: als je je hartslag hoort
Koop inheemse biologische lijnzaadolie alleen in kleine flesjes zodat het altijd vers blijft. Bewaar goed gesloten in de koelkast. Dan is lijnzaadolie een geweldige, aromatische begeleider van bijvoorbeeld kwark: meng gewoon een theelepel olie met 100 gram kwark. Gebruik ook geen lijnolie om te frituren, dit tast de smaak aan. Het is ideaal, veelzijdig en een gezonde olie in koude gerechten. Het geeft met name salades een mild, nootachtig aroma.
Gezonde oliën: Is koolzaadolie geschikt als bakolie?
De plantaardige olie uit de zaden van de koolzaadplant smaakt uitgesproken nootachtig. Houd je van milder, gebruik dan koolzaadolie. Voor deze eetbare olie worden de zwarte zaden gepeld voordat ze worden geperst. Zo komen bittere aroma's uit de schil niet in de olie.
Of het nu gewone inheemse koolzaadolie of pompoenpitolie is - het is de vallende ster in voeding. Het biedt een ideale verhouding van omega-3-vetzuren tot de even belangrijke omega-6-vetzuren, waardoor het een van de gezondste oliën is. De onverzadigde vetzuren verlagen de bloedlipiden, het schadelijke LDL-cholesterol en verdunnen het bloed. Het heeft ook een gunstig effect op het gezonde HDL-cholesterol, waardoor het gunstiger is dan zonnebloemolie.
Koolzaadolie levert ook veel vitamine E, dat kankerbevorderende vrije radicalen neutraliseert. Deze vitamine ondersteunt ook het immuunsysteem. Studies tonen aan dat koolzaadolie het immuunsysteem reguleert en ontstekingen vermindert. Het kan zelfs helpen bij reuma. Goed voor de verdediging – en voor de ogen – is luteïne, dat ook volop in de olie voorkomt.
Koolzaadolie geeft aardappelsalades, saladedressings en dipsauzen een speciaal tintje. Met inheemse koolzaadolie kun je goed koken en stomen. Geraffineerde canola-olie (afkomstig van hitte) is beter om te frituren omdat het zeer hittebestendig is. Het wordt eenvoudigweg koolzaadolie genoemd en bevat geen verwijzingen zoals "koudgeperst" of iets dergelijks. Door de hoge temperaturen tijdens de productie blijft de kwaliteit hetzelfde, maar gaat de smaak verloren - het smaakt neutraal.
Ten slotte is geraffineerde koolzaadolie de enige geraffineerde olie die veilig kan worden gebruikt om te frituren. Het is beter om geen koolzaadolie te gebruiken om te frituren, omdat het een visaroma kan ontwikkelen.
Gezondste olie: olijfolie is er een van
Fruitig en aromatisch – welke olie bedoel je? De bakolie gemaakt van olijven geeft ons de flair van de Middellandse Zee. Goed om te weten: Olijfolie van klasse wordt "extra vierge" of "extra vierge" genoemd. Vierge olijfolie (of vierge) is ook koud geperst, maar heeft iets ongunstiger verzadigd vet.
In Griekenland, Italië en Spanje, waar bijzonder veel olijfolie wordt geconsumeerd, ligt het aantal hartaanvallen beduidend lager dan in Duitsland. Dit komt mede door de stof oleuropeïne. Studies tonen aan dat het de slagaders aanzienlijk flexibeler maakt, wat de bloeddruk verlaagt. En de vele enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijfolie zijn bijzonder goed in het verlagen van het schadelijke cholesterol.
Dit alles beschermt effectief tegen een hartaanval en beroerte. Het bevat ook vitamine E, dat volgens studies het risico op darmkanker vermindert. En: Het hoge aandeel oliezuur uit olijfolie bevordert direct ons verzadigingsgevoel. Dit compenseert het hoge caloriegehalte (negen kilocalorieën per gram) dat alle eetbare oliën gemeen hebben - omdat de steenfruitolie geen positief effect heeft op de vetverdeling in het lichaam.
De alleskunner met zijn intens frisse smaak smaakt heerlijk in salades. Olijfolie is ook zeer geschikt voor het marineren van groenten en vlees (vooral samen met knoflook) en als dressing voor mozzarella en fetakaas. Je kunt olijfolie ook gebruiken om gezond in de pan te bakken.
Olijfolie tegen oorpijn? liever niet
De drie eetbare oliën kunnen ook uitwendig worden gebruikt als effectieve huismiddeltjes. Sommige tips voor huismiddeltjes zijn echter verouderd.
Zelfs een beetje tocht kan al voldoende zijn om het slijmvlies in de gehoorgang te doen ontsteken en oorpijn te veroorzaken. Natuurgenezers raden dan aan om olijfolie in het oor te druppelen. Het wordt echter sterk afgeraden, omdat ziektekiemen in het oor kunnen komen - en als het trommelvlies scheurt, kunnen er verdere complicaties optreden. Hier kunt u ontdekken welke betere huismiddeltjes u kunt gebruiken voor een gehoorganginfectie.
Home remedie olie voor geïrriteerde huid
Droog, schilferig, rood: als de huid jeukt, helpt olijfolie. Het dringt diep door en helpt vocht vast te houden. Minstens twee keer per dag worden enkele druppels olie in de huid gewreven. Hoe je het kunt gebruiken of kokosolie om droge voeten te verbeteren, lees je hier.
Helpen de gezondste oliën bij het trekken van olie?
Kent u de techniek van oilpulling? Het bestrijdt tandbederf en rottende bacteriën – en stimuleert de speekselklieren, die ook als ontgiftingsorganen fungeren. Doe voor het ontbijt een eetlepel olijfolie in je mond en spoel deze minimaal tien minuten op een ontspannen en ontspannen manier heen en weer in je mond, terwijl je de olie door je tanden trekt. Spuug vervolgens de vloeistof uit en spoel je mond meerdere keren met warm water, dat je ook weer uitspuugt. Als je niet van olijfolie houdt, kies dan een andere variëteit - je kunt zien welke geschikt zijn door op de volgende link te klikken.
