Hartige gebakken aardappelen met komkommersalade

Snijd de aardappelen en wortel in dunne plakjes, snipper de ui en salami. Breng met bovenstaande ingrediënten op smaak en bak ze goudbruin. Om ervoor te zorgen dat de aardappelen gaar zijn maar niet verbranden, gebruikt u een pan met deksel en vermindert u de energie. Voeg even later de ui en wortel toe aan de pan met de aardappelen. Spatel tot slot de eieren erdoor en laat ze stollen.

Snijd voor de komkommersalade de komkommer in plakjes en meng goed met zout, peper, suiker, citroensap, dille en een beetje olijfolie. Als je de komkommersalade graag anders wilt kruiden, doe dat dan na smaak. Smaak! De simpele komkommersalade is klaar.

De augurk is bedoeld als contrast met de gebakken aardappelen, maar kan ook weggelaten worden en vervangen worden door iets anders.

Als het snel moet, vind ik zoiets ook wel leuk.