John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 430 g ½ spitskool / schoongemaakt
- 275 g Aardappelen
- 50 g In blokjes gesneden cateham
- 125 g 2 grote lente-uitjes
- 100 g 1 ui
- 50 g 1 rode puntpaprika
- 1 teentje knoflook
- 1 stuk gember ter grootte van een walnoot
- 1 groene chilipeper
- 1 el Boter
- 1 el Zonnebloemolie
- 1,5 liter Groentebouillon (6 theelepels instantbouillon)
- 0,5 tl Hele karwijzaadjes
- 0,5 tl Hele komijn
- 0,5 tl Milde kerriepoeder
- 0,5 tl Zoete paprika
- 3 grote snuifjes Grof zeezout van de molen
- 3 grote snuifjes Kleurrijke peper uit de molen
- 200 g 4 gebrouwen ham krakowers
- 100 ml Koken room
- 4 el Zure room
Instructies
- Snijd de spitskoolstengel in een wigvorm en snij/monteer de kool in stukjes. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in ringen. Pel en snipper de ui. Maak de puntpaprika schoon, was en snijd in blokjes. Schil en snijd het teentje knoflook en de gember fijn. Maak de chilipeper schoon / verwijder het klokhuis, was en snij fijn. Verhit in een grote pan boter (1 el) met zonnebloemolie (1 el) en bak hierin de hamblokjes aan. Voeg de in blokjes gesneden puntpaprika, in blokjes gesneden ui, in blokjes gesneden teentjes knoflook, in blokjes gesneden gember en in blokjes gesneden Spaanse pepers toe en bak mee. Voeg de lente-uiringen en de gesneden spitskool toe en bak mee. Blus / giet de groentebouillon (1.5 liter) en voeg hele karwij (½ theelepel), hele komijn (½ theelepel), milde kerriepoeder (½ theelepel), zoete paprika (½ theelepel), grof zeezout uit de molen (3 sterke snuifjes) en gekleurde peper uit de molen (3 flinke snuifjes). Laat alles ongeveer 25 minuten sudderen/koken met de deksel erop. Roer de laatste 5 minuten de room (100 ml) erdoor en voeg de krakauer ham (4 stuks) toe. Serveer de stevige spitskoolstoofpot met een klodder zure room en een cracker ham.
