Ashley Wright
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Vastkokende aardappelen
- 1 bos Groentesoep (300 g wortel, 100 g selderij en 200 g prei)
- 100 g 1 ui
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 20 g 1 stuk gember
- 1 Rode chilipeper
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 liter Groentebouillon (4 theelepels instantbouillon)
- 2 stuk Laurierblaadjes
- 1 el Zoete sojasaus
- 1 tl Zout
- 1 tl Milde kerriepoeder
- 0,5 tl Gekleurde peper
- 0,5 tl Sambal oelek
- 1 tl Glutamaat / alternatief 1 theelepel instant kippenbouillon
- 1 grote snuif Suiker
- 1 beker Peterselie geplukt
- 4 el Koken room
- 200 g Gehakt (half varkensvlees en half rundvlees)
- 1 el Zonnebloemolie
- 2 tl Zoete sojasaus
- 3 grote snuifjes Grof zeezout van de molen
- 3 grote snuifjes Kleurrijke peper uit de molen
- 4 stengel Peterselie
- Crème fraiche Kaas
Instructies
- Schil, was en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Schil de wortelen, snijd ze in de lengte in vieren en snijd ze in kleine blokjes. Maak de bleekselderij schoon, snijd in dunne plakjes en vervolgens in kleine blokjes. Maak de prei schoon en was hem, in de lengte in vieren en in kleine stukjes snijden. Pel en snipper de ui. Schil en snij de gember en knoflookteentjes fijn. Maak de chilipeper schoon / verwijder het klokhuis, was en snij fijn. Verhit zonnebloemolie (2 el) in een grote pan en fruit de groenten (uiblokjes + knoflookteenblokjes + gemberblokjes + chilipeperblokjes, wortelblokjes + bleekselderijblokjes + preistukjes en aardappelblokjes) stevig aan. Blus / giet de groentebouillon (1 liter) erbij en voeg 2 laurierblaadjes toe. Met zoete sojasaus (1 theelepel), zout (1 theelepel), milde kerriepoeder (1 theelepel), gekleurde peper (½ theelepel), sambal oelek (½ theelepel), glutamaat (1 theelepel / alternatief 1 theelepel instant kippenbouillon) en een flinke snuif Kruid de suiker. Laat alles met gesloten deksel ongeveer 20 minuten sudderen/koken. Bak ondertussen het gehakt in een pan met zonnebloemolie (1 el) kruimelig en breng op smaak met zoete sojasaus (2 tl), grof zeezout uit de molen (3 flinke snuifjes) en gekleurde peper uit de molen (3 grote snuifjes). Voeg kort voor het einde van de kooktijd van 20 minuten de geplukte peterselie (1 kopje) en het aangebraden gehakt toe en verfijn tenslotte de aardappelstoofpot met kookroom (4 el). Garneer de hartige aardappelstoofpot met peterselie en serveer een klodder crème fraîche.
