John Myers
Gekruide Tong Met Risotto Milanese
De perfecte kruidige tong met risotto milanese recept met een foto en eenvoudige stap-voor-stap instructies.
Risotto:
- 350 g Arborio-risottorijst
- 1 liter Groentebouillon
- 1 schot Wijn
- 1 Diced shallot
- 1 teen Knoflook
- 30 g boter
- 30 g Parmezaanse kaas
- 1 Blikje Saffraandraadjes
- Zout en peper
Zool:
- 4 Fresh sole fish cut
- Dragon
- Peterselie
- bieslook
- Basil
- 50 gram gehakte walnoten
- 2 el meel
- Zout en peper
- Snijd voor de risotto de sjalot en knoflook fijn, fruit de risotto in een beetje boter en blus af met de wijn.
- Breng de groentebouillon aan de kook. Voeg vervolgens de saffraan toe en geleidelijk de kokende bouillon tot de rijst de gewenste consistentie heeft. Breng op smaak met zout en peper, roer de boter en Parmezaanse kaas erdoor en serveer.
- Rooster de walnoten kort in een beetje boter en roer er dan de gehakte kruiden door. Rol de vis door de bloem, breng op smaak met zout en bak langzaam in een beetje olie. Draai vervolgens de kruiden erdoor en serveer met de risotto.
