Kruidenkunde: locatie, teelt, verzorging - hoe het goed te doen?

Natuurlijk wil je je keukenkruiden zo lang mogelijk gebruiken en daarvoor de beste voorwaarden scheppen. Doorslaggevend hierbij zijn de locatiekeuze, de juiste teelt, waarbij je ook let op welke kruiden bij elkaar horen, evenals de juiste watergift en bemesting.

Kruidengeneeskunde: de keuze van de locatie

In principe zijn er geen grenzen aan het kweken van kruiden: U kunt uw keukenkruiden kweken op het balkon, de vensterbank, in de tuin of in de kas. U moet echter op een paar dingen letten. Want er zijn kruiden die helemaal niet tegen de zon kunnen, terwijl andere juist dringend licht nodig hebben. Kruidenkunde spreekt daarom van zonnige, schaduwrijke en halfschaduwrijke locaties voor teelt. Inheemse variëteiten zijn beter bestand tegen het weer in dit land, met kou en vochtigheid, dan kruidensoorten uit het zuiden. Daarom is het belangrijk om eerst te bedenken welke kruiden je wilt gaan kweken. Controleer dan of de keukenkruiden op de vensterbank voldoende licht krijgen. Als je keukenkruiden in de tuin kweekt, zorg er dan altijd voor dat het bed beschermd is tegen de wind. U bent niet afhankelijk van direct grondcontact. Ook het ophangen van keukenkruiden behoort tot de mogelijkheden, net als het verhoogde bed. Natuurlijk kunt u uw teeltoppervlakken ook over meerdere locaties spreiden, soms zelfs binnenshuis verplaatsen. Keukenkruiden voor op de vensterbank zijn bijvoorbeeld dille, pepermunt, basilicum, oregano, tijm, bieslook en tuinkers. In aanvulling:

• Daslook en tuinkers hebben een schaduwrijke plek nodig. De eerste verspreidt zich bijzonder intensief. Beperk daarom de locatie met behulp van een plastic folie.
• Plant pepermunt, bieslook, lavas en peterselie in halfschaduw. Die laatste redt het ook met wat minder licht. Daarnaast is het een van de keukenkruiden die je ook in potten kunt kweken, zodat hij het hele jaar door geoogst kan worden.
• Zon heeft enerzijds basilicum nodig. Of u uw keukenkruiden nu in de kas, tuin of op de vensterbank plant, zorg ervoor dat u basilicum niet blootstelt aan directe middagzon. Daar is het te gevoelig voor. Ook salie, tijm en rozemarijn hebben veel licht nodig.

Kruidengeneeskunde: de teelt

Het is cruciaal om keukenkruiden in de juiste pot te planten. Het maakt niet uit waar je keukenkruiden kweekt. Het moet altijd voor afwatering zorgen. Er moet altijd voldoende ruimte zijn. Sommige planten ontkiemen bijvoorbeeld dieper dan andere.

• Voor tijm, bieslook of peterselie is een potdiameter van circa 20 cm voldoende.
• De wortels van lavas en dille dringen diep door in de grond, daarom hebben de twee kruiden een hogere pot nodig. Het is vergelijkbaar met dragon, die wat meer ruimte nodig heeft en het beste gedijt in de tuin.
• Voor laurier, rozemarijn of lavendel daarentegen moeten de plantenbakken tussen de 30 en 40 cm hoog zijn.
• Bijzonder geschikt zijn geglazuurde keramiek of terracotta of klei. Ook kunststof en metaal behoren tot de mogelijkheden.

Om de juiste omstandigheden te creëren kun je speciale kruidengrond gebruiken, een van de beste gronden voor kruiden, maar je moet de grond ook voorbereiden. Voor de meeste soorten kruiden moet het tegelijkertijd mager en doorlatend zijn. Voeg daarom bij het kweken in de tuin zand toe aan dichte gronden, terwijl tuingrond zandgrond verdicht. Compost verbetert ook de structuur. Houd er rekening mee dat halfschaduw en schaduwrijke kruiden meer en meer regelmatige bemesting nodig hebben om de lage voedingswaarde van de grond te compenseren. Na de juiste voorbereiding kun je keukenkruiden naast elkaar planten. Zorg er echter voor dat de verschillende soorten ook samen kunnen worden gebruikt.

Samen kruiden planten

De basisregel luidt: Keukenkruiden die je samen plant, zouden de voorkeur moeten geven aan bijna dezelfde omstandigheden. Lokaal is daarom meer compatibel met lokaal, mediterraan met mediterraan. Gemengde culturen zijn beter in het afweren van ongedierte. Zorg er bij het bepalen van de juiste combinatie van keukenkruiden voor dat alle soorten voldoende ruimte hebben om hun wortels te ontwikkelen.

• Kruiden die goed bij elkaar passen: Rozemarijn ondersteunt de groei van basilicum. Omdat de laatste meer water nodig heeft, plant je ze in potten iets uit elkaar. Ook kunt u van ons leren hoe u basilicum vermeerdert. Tijm gaat op zijn beurt goed samen met venkel, koriander en dragon, terwijl peterselie harmonieert met dille, marjolein, bieslook en kervel. Citroenmelisse dient als een universeel wapen dat de groei van andere kruiden stimuleert.
• Kruiden die niet samengaan: tijm en marjolein gaan niet samen, net zo min als basilicum en citroenmelisse. Op zijn beurt venkel bites met koriander en marjolein, kamille met peterselie.

De juiste keukenkruidenverzorging

Als je keukenkruiden in potten koopt, is het raadzaam deze na aankoop te verdelen en over te potten in meerdere bakken. In de regel worden de plastic potten te dicht geplant en hebben ze geen waterreservoir. Verdeel ze dus eerst en doe ze daarna in meerdere kleinere potten of één grote pot. Het bed of de box zijn natuurlijk ook een optie. Verpotten is belangrijk voor de verzorging van potkruiden, omdat anders de afzonderlijke scheuten elkaar voedingsstoffen ontnemen. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat je ze meer aandacht moet geven dan hun soortgenoten in het bed of de kas. Het is vooral belangrijk dat je je keukenkruiden regelmatig water geeft. Zelfs dagelijks tijdens zonnige periodes. Vooral in de zomer als het droog weer is, ga je buiten op dezelfde manier te werk, vooral met inheemse planten zoals peterselie of bieslook, om je keukenkruiden goed te verzorgen. Zuidelijke, gemakkelijk te verzorgen kruiden zoals tijm daarentegen doen het met minder water. Meststof is ook belangrijk. In de pot moet je elke twee tot drie weken bijmesten. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld koffiedik. Buiten is één keer per jaar bemesten voldoende.

Tip: Te veel water is ook niet goed voor keukenkruiden. Je kunt met je vinger controleren of je de gieter moet uitpakken: je steekt hem 5 tot 7 centimeter diep in de grond. Water geven is alleen nodig als het er droog uitkomt. Als je kruiden zijn opgedroogd door gebrek aan zorg, plaats ze dan met hun pot in een emmer water en verwijder ze zodra er geen luchtbellen meer zijn. Vervolgens verpotten, gedroogde en bruine scheuten afsnijden en bemesten. Het kan zijn dat je tot op het bot moet terugsnoeien.

Oogst keukenkruiden op de juiste manier

Ook de juiste oogst is belangrijk zodat je lang van je keukenkruiden kunt genieten. Terwijl het continu oogsten van salie, rozemarijn en tijm voor de verzorging wordt gebruikt, is het beter om met tussenpozen grotere hoeveelheden dille, peterselie en bieslook af te snijden.